Articles populaires – Mots et mets

2 mai 2018

Soupe façon thaï aux crevettes et coriandre

Puisque le vent et le pluie ont décidé de faire leur retour et que le printemps tarde à poindre le bout de son nez, réconfortons-nous avec cette petite soupe asiatique! Coriandre, gingembre, citronnelle nous emmènent voyager au loin... Parfait pour la...

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Tags: Crevettes, Lait de coco, Citronnelle, Coriandre, Gingembre

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21 avril 2020

Salade méditerranéenne aux pois chiches

En ces temps de confinement, mettre du soleil dans l'assiette Et partir loin, loin pour un voyage de saveurs... (Le genre de recette que j'adore: ultra parfumée et tellement rapide!) Ingrédients (pour deux personnes): - 400 gr de pois chiches - Des tomates...

Posté par Hele Helde à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomates, Menthe, Coriandre, Pois chiches, cumin

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1 octobre 2017

Crumble d'automne (raisins, pruneaux, noix de coco)

C'est l'heure des premières bourrasques... Feuilles jaunes et orangées... On court dans le vent... joues rouges des enfants... Les jours racourcissent... Il fait bon rentrer et retrouver un crumble aux saveurs sucrées, moelleux des fruits et croustillant...

Posté par Hele Helde à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pommes, Noix de coco, Pruneaux, Raisins

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28 octobre 2016

Tajine de poulet au citron confit

Il est des voyages immobiles qui font rêver... Sentir cumin, gingembre et curcuma, couper un citron confit odorant, s'enivrer de coriandre fraîchement cueillie... Du fond de sa cuisine, s'offrir un voyage de senteurs et de parfums... Ingrédients (pour...

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Tags: Citron, Amandes, Poulet

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20 décembre 2017

Bûche poires, caramel et chocolat jivara

A quelques jours de Noël, votre bûche est sûrement déjà prête! Mais si vous êtes comme moi, du genre très en retard parce que vous n'avez pas vu le 25 décembre arriver, il est encore temps de passer en cuisine! Je vous propose cette bûche aux poires,...

Posté par Hele Helde à 14:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Caramel, Noisettes

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18 janvier 2017

Velouté de lentilles corail au lait de coco et aux épices

Se retrouver dans la chaleur de la cuisine... Raconter sa journée et rire aux anecdotes des enfants... Allumer les lumières et tirer les rideaux... Sentir les effluves des épices et la douceur du lait de coco... Ingrédients (pour 4 personnes): - 1 oignon...

Posté par Hele Helde à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Epices, Lait de coco, Lentilles corail

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26 juillet 2016

Pesto de roquette

Quand l'amertume de la roquette vient se mêler à la force du parmesan, au croquant des pignons et à la finesse de l'huile d'olive... J'aime cette recette si vite faite et qui se sert aussi bien en tartinade d'apéritif, qu'en accompagnement d'un poisson...

Posté par Hele Helde à 17:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Parmesan, Pignons, Roquette

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2 juillet 2018

Panna Cotta à la rose, litchies et framboises

Eté... Prendre le temps de respirer... Oser se poser... Contempler le ciel, la mer... Et s'offrir une pause fraîche et gourmande! Ingrédients (pour 6 grandes verrines): - 80 cl de crème liquide (fleurette si possible) - 60 gr de sucre en poudre - 4 feuilles...

Posté par Hele Helde à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Framboises, rose, Litchies

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12 mai 2016

Mini cakes légumes/ chorizo

Pour faire venir le soleil, que l'on attend désespérément, rien de tel que de lancer des apéritifs improvisés où saveurs et couleurs se conjuguent pour donner le ton des réjouissances! Ici, le chorizo se marie à merveille aux courgettes et aubergines...

Posté par Hele Helde à 12:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fêta, Menthe, Chorizo

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31 août 2015

Crèmes au chocolat blanc, thé à la rose, quelques fruits rouges...

Certains l'ont attendue... d'autres redoutée, crainte, ou espérée... Mais cette fois, c'est sûr, la rentrée est bien là! Alors, pour se donner du coeur à l'ouvrage, je vous propose ces petites verrines, gourmandes et addictives, parfaites pour mettre...

Posté par Hele Helde à 21:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat blanc, Framboises, rose

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1 février 2016

Les îles flottantes

Un caramel qui craque sous la dent, la légèreté des blancs qui fondent en bouche, la douceur de la crème vanillée... Il est des classiques dont on ne se lasse pas et qui gardent à jamais la saveur sucrée de l'enfance... Ingrédients (pour 4 personnes):...

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Tags: Amandes, Vanille, Caramel

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5 novembre 2015

Tarte aux courgettes et oignons confits, pâte à la châtaigne

L'automne est là, avec son cortège de feuilles rouges et orangées, ses bourrasques de vent, ses lumières superbes et sa nuit qui tombe si tôt! Pour réconforter tout le monde, rien de tel qu'une tarte gourmande et parfumée: quelques courgettes pour rappeler...

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Tags: Courgettes, Châtaignes, Oignons

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10 septembre 2013

Salade gourmande truite fumée, courgettes marinées et fromage de chèvre

Le rythme ralenti des vacances, celui bien accéléré de la rentrée... Il faut retrouver ses marques, réussir à conjuguer préparations de cours et disponibilités pour les enfants, temps pour bouquiner (une des promesses de l'été!) et temps pour cuisiner,...

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Tags: Chèvre, Courgettes, truite

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15 juillet 2014

Pesto de courgettes au basilic

Se rappeler que l'été est fait pour se poser et se reposer... Prendre le temps de profiter des amis, sur la terrasse, au soleil couchant... Cuisiner quelques tapas et les déguster, un verre de rosé à la main... Se dire que le meilleur de la vie est là,...

Posté par Hele Helde à 22:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Parmesan, Basilic, Ricotta

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10 juin 2013

Sablés au thym et aux tomates confites

Profiter de l'été qui arriver pour lancer des invitations au soleil... S'installer sur la terrasse et se laisser vivre enfin... Discuter, partager, et laisser l'amitié opérer... Proposer un petit vin de citron maison et avoir des envies de sud... Sortir...

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Tags: Parmesan, thym, Tomates confites

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31 mars 2015

filet de loup et légumes printaniers, crème légère à la mélisse et à la citronelle

Aujourd'hui, en salle des profs, nous parlions régimes et beaux jours... Moralité de la discussion: "oui pour faire attention, mais avec plaisir quand même!!" C'est chose faite avec cette petite recette pleine de saveurs, parfaite pour un repas de printemps!...

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Tags: Poisson, Citronelle, Mélisse

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10 avril 2015

Corolle de légumes printaniers

Oser le vert dans l'assiette... Aimer le craquant d'un légume... Retrouver la saveur de la terre... Sentir le printemps qui jaillit...! Ingrédients (pour 2 corolles): - des petits pois frais - une grosse poignée de pois gourmands - 2 jeunes carottes -...

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Tags: Asperges, carottes, pois gourmands

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28 octobre 2014

Tarte fine pistaches, pommes et miel

Il y a eu... La rentrée, les fournitures à acheter, les livres à recouvrir, les inscriptions aux activités... Les copies vites arrivées, les réunions multipliées, les cours à préparer... Il y a eu... Les tas de repassage, les boutons à recoudre, les leçons...

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Tags: Pommes, Miel, Pistaches

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31 mai 2012

Panzanella

Et voilà ! Cela devait arriver ! Pourtant, je me l'étais bien promis... « Tu reprends ton travail, mais tu arriveras à continuer ce blog... Cela sera une de tes échappatoires, ton moment plaisir, ton moment à toi ! ». Mais voilà, on ne devrait jamais...

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Tags: Oignons, Tomates, Menthe

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29 septembre 2010

Un apéritif... un peu piqué!

J'aime ces apéritifs gourmands où l'on prend le temps de bavarder, de se retrouver, de se poser,... L'apéritif, c'est les prémices d'une bonne soirée... Tout est commencé, mais rien n'est vraiment lancé, on parle de tout et de rien, on se détend, on picore......

Posté par Hele Helde à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poivrons, Crevettes, Jambon

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12 avril 2010

Fantaisie poires-noisettes, soupçon de chocolat

J'aime les desserts fruités,... mais nous voilà dans la saison difficile: les fruits d'hiver n'ont plus guère de saveur, ceux d'été ne sont pas encore là...! Alors, pour une fois, voilà une petite improvisation gourmande autour de poires au sirop! Une...

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Tags: Chocolat, Noisettes, Poires

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9 septembre 2009

Salade fraîcheur pour gourmands pressés!

Voilà une petite salade imporvisée et jubilatoire avec quelques ingrédients trouvés dans mon frigo: des crevettes que j'ai fait flamber pour un goût croquant et anisé, un pamplemousse acidulé à souhait, un avocat plein de douceur, du sésame pour une touche...

Posté par Hele Helde à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Avocat, Crevettes, Pamplemousse

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29 septembre 2009

Toasts ensoleillés aux tomates confites et au basilic

Voilà un temps comme je les aime... Un automne indien, si doux, si chaud encore, où la caresse des rayons de soleil n'égale que la tendresse qui flotte dans la lumière des fins d'après-midi... Alors, bien sûr, on tente d'assortir les apéritifs aux chaudes...

Posté par Hele Helde à 14:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, Chèvre, Basilic

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3 juin 2009

Mise en bouche aux saveurs du sud...

Rien de plus déprimant que d'ouvrir son frigidaire et de trouver encore et encore des restes qui n'ont pas été terminés... Sauf si on décide de faire contre mauvaise fortune bon coeur et de transformer ces petits restes (ici, une purée de courgettes des...

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Tags: Courgettes, Parmesan, Olives

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20 novembre 2008

Tatin pêches-mangues, coulis au miel et au romarin

Voici une recette parfumée, très vite faite (encore!), inspirée d'une recette... euh... de Picard! Je sais, cela ne fait pas très sérieux, ni très "pro" (!), mais, que voulez-vous, ce blog est un blog de recettes quotidiennes et familiales, pas une succursale...

Posté par Hele Helde à 13:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noix de coco, Mangues, Pêches

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