Je sais, cette recette peut paraître surprenante au premier abord!... Mais elle a séduit tous ceux qui l'ont goûtée, par sa saveur originale et délicatement anisée.

Ingrédients (pour 6):

- une pâte feuilletée (j'ai vraiment du mal à la réussir!) pur beurre
- 4 gros fenouils
- 4 tranches de jambon très minces
- 100 gr de parmesan
- 50 gr de beurre
- 50 gr de farine
- 60 cl de lait
- 1 oeuf
- muscade
- anis vert

1) Oter les premières épaisseurs des fenouils et les couper en tranches fines.
2) Les faire bouillir une petite dizaine de minutes. Les égoutter et les laisser "sécher" un petit moment.
3) Pendant ce temps, préparer une béchamel: faire fondre le beurre, ajouter la farine en pluie et bien mélanger. Oter du feu et ajouter d'un coup le lait froid. Bien mélanger.
4) Remettre sur le feu et laisser épaissir en mélangeant sans arrêt.
5) Quand la sauce est bien épaisse, ôter du feu, ajouter le parmesan et mélanger. Laisser tiédir.
6) Ajouter l'oeuf battu, le sel, le poivre, la muscade.
7) Garnir un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Ajouter le jambon coupé en morceaux, puis le fenouil, recouvrir de la béchamel au parmesan et décorer avec les grains d'anis vert.
8) Enfourner th. 190, environ 30 min.
9) Servir tiède avec une salade de mâche ou de pousses d'épinards.

Le p'tit truc: En respectant bien les proportions et en ôtant la casserole du feu pour ajouter le lait... cette béchamel est inratable!!

Le soleil s'en va se coucher dans une explosion de pourpre et de lumières...
... et dans notre assiette de ce soir le rouge du poivron répond, insolemment, aux derniers rayons de l'astre qui décline...

Ingrédients (pour 4 pers.):
- 8 poivrons rouges
- 4 belles tomates
- une branche de céleri
- un oignon
- deux gousses d'ail
- huile d'olive
- deux c. à soupe de crème fraîche
- paprika
- quelques feuilles de basilic
- 600 gr de ravioles à la brousse
- un peu de parmesan

1) Faire griller les poivrons. Quand ils sortent du four, les envelopper dans un torchon mouillé, puis, une fois refroidis, ôter peaux et graines.
2) Plonger les tomates dans de l'eau bouillante, ôter leur peau et et les couper en morceaux.
3) Faire suer l'oignon, les gousses d'ail et le céleri dans 2 c. à soupe d'huile d'olive
4) Ajouter les poivrons coupés grossièrement, puis les tomates concassées.
5) Ajouter environ 1,5 l d'eau.
6) Saler, poivrer (généreusement!), mettre une grosse pincée de paprika.
7) Laisser cuire à petits bouillons une vingtaine de minutes.
8) Quand c'est cuit, mixer finement et ajouter la crème fraîche.
9) Au moment de servir, faire chauffer la soupe; faire cuire les ravioles dans de l'eau bouillante 1 à 3 minutes, les égoutter et les déposer délicatement dur la soupe.
10) Décorer de paprika, de basilic hâché et d'un peu de parmesan. A table!

Le p'tit truc: C'est un recette facile à préparer la veille. Le soir même, il ne reste plus qu'à faire cuire les ravioles et à présenter les assiettes!

Voilà un petit panier qui aurait sûrement inspiré Cézanne, non?!

Mais nous ne sommes pas là pour faire de la peinture... mais plutôt de la confiture, alors... au boulot! Au programme: gelée pêches-groseilles et confiture nectarine-noix de coco!

Et voilà de jolis pots aux couleurs sucrées!

Mais, catastrophe!, en plongeant une cuillère gourmande dans un des pots, je m'aperçois que que j'ai laissé les petites graines des groseilles...!
Et oui! Un peu pressée, un oeil sur Poussinette (bientôt 4 ans) et sa peinture sur pomme de pin et l'autre sur Petit Bonhomme (2 ans) et ses processions de petites voitures, j'en ai oublié de passer les groseilles à la grille fine de ma moulinette!... Tant pis, la bêtise est faite!

PS: Après dégustation sur les tartines du petit-déjeuner, la gelée s'avère finalement tout à fait correcte: ouf!

De rigolos petits poissons pour faire goûter l'avocat aux enfants (ça a très bien marché!) ... et donner de la gaité au dîner du mercredi!

Ingrédients (pour 4 poissons):

- 8 tranches de pain de mie

- 1 avocat bien mûr

- 1 boîte de thon

- un citron

- un peu d'aneth

- 8 baies roses

1) Eplucher l'avocat, le mixer finement avec quelques gouttes de citron, le thon égoutté, sel et poivre.

2) Couper le pain de mie en forme de poisson.

3) Le garnir avec la crème et poser une tranche de pain par-dessus.

4) Décorer avec l'aneth et les baies roses.

A table!

Le p'tit truc: Les petites mains se régalent à mélanger la crème... et surtout à décorer le poisson!

Petit souvenir des vacances, de cette soirée où les grands-parents sont venus dîner! Les enfants étaient à la fête! On a profité de la piscine tout l'après-midi et le soir, on a partagé un repas tout simple sur la terrasse en écoutant les cigales (ça fait vacances, mais c'est terriblement sonore, une cigale!). En dessert, histoire de se rafraîchir un peu, des melons bien parfumés garnis de fruits...

Ingrédients (pour 4):
- deux melons bien mûrs
- des fraises
- glace vanille ou caramel beurre salé (mes deux préférées... mais on peut mettre ce qu'on veut, bien sûr!)
- quelques groseilles
- chantilly en bombe (ou faite maison pour les courageux: pas le temps pour moi aujourd'hui!)
- quelques feuilles de menthe fraîche

1) Couper les melons en deux, enlever les graines, le vider un peu à l'aide d'une cueillère parisienne.
2) Préparer les fruits: laver les fraises, les groseilles et les feuilles de menthe, couper les fraises.
3) Au dernier moment, garnier les moitiés de melon avec la glace en fond, puis les fraises et les boules de melon, couronner de chantilly et décorer avec les groseilles et la menthe. Servir très vite!

Le p'tit truc: Prendre le temps de découper le melon "en dents" (cf. photo!): Ca prend trois minutes de plus, mais cela fait tout le charme de ce dessert estival!
Côté déco, tout est permis: ne pas hésiter à ajouter ombrelles en papier, petits lutins farceurs, bonbons de sucre,... Tout ce qui fait gai et coloré est bienvenu!

Encore des produits du sud! Que voulez-vous... on ne se refait pas!! Et puis, les fruits et les légumes ont tellement de saveur en cette saison! Alors, prêts pour une petite charlotte d'agneau aux aubergines? C'est vite fait, c'est parfumé... et c'est tellement plus sympa d'avoir un peu de déco dans l'assiette! 

Ingrédients (pour 4):
- 4 aubergines
- 500 gr de selle d'agneau
- 300 gr de champignons
- 2 oeufs
- une petite dizaine de tomates bien parfumées
- une échalote
- trois gousses d'ail
- un peu de cumin
- quelques feuilles de menthe fraîche
- huile d'olive
- un fond de vin blanc sec (facultatif)

1) Couper les aubergines en tranches, dans le sens de la longueur.
2) Les faire cuire environ 7 min à la vapeur, dans la cocotte-minute.
3) Pendant ce temps, mixer l'agneau, les champignons, deux gousses d'ail, l'échalote, les morceaux d'aubergines restants et la menthe.
4) Faire revenir l'ensemble quelques minutes dans un peu d'huile d'olive. Ajouter sel, poivre et cumin. Ajouter ensuite, hors du feu, les deux oeufs et bien mélanger.
5) Tapisser le fond et les parois de petits ramequins avec 4 tranches d'aubergines cuites à la cocotte.
6) Garnir de farce, poser par-dessus la dernière tranche et rabattre les bords.
7) Faire cuire au four (environ 190°) au bain-marie une vingtaine de minutes.
8) Pendant ce temps, plonger les tomates dans de l'eau bouillante pour ôter leur peau et les faire revenir avec la gousse d'ail dans un peu d'huile d'olive. Mouiller avec un fond de vin blanc sec.
8) Démouler les charlottes et les servir tièdes, nappées du coulis de tomates que vous aurez mixé ou pas selon vos goûts!

Le p'tit truc: Attention à avoir la main légère sur le cumin, qui est une épice assez forte et a tendance à dominer dans les saveurs.

Cet après-midi, ma grande amie Marjolaine vient passer un moment "papotage"! Comme elle est aussi gourmande que moi, je tente ces petis cakes croustillants au citron pour accompagner nos bavardages! 

Ingrédients (pour environ 30 petits cakes):

- 90 gr de farine
- 75 gr de sucre en poudre
- 75 gr de beurre
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure
- 1 citron non traité
- des écorces d'oranges confites
- 1 c. à soupe de rhum
- 1 petit verre à liqueur de sucre de canne au citron (facultatif!)

1) Mélanger les oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2) Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger.
3) Faire fondre le beurre dans une petite casserole et lui faire prendre une couleur "noisette" (pas plus!)
4) Ajouter le beurre à la préparation.
5) Laver le citron, prélever le zeste, l'ajouter.
6) Presser le citron et ajouter le jus.
7) Couper des petits morceaux d'écorces d'oranges confites et les ajouter à la pâte.
8) Parfumer avec le sirop de canne et le rhum.
9) Mettre dans de tous petits moules beurrés et enfourner (environ 220° pendant 3 minutes, puis 180°).

Le p'tit truc: C'est le beurre noisette qui donne tout le côté croustillant à vos petits cakes!

Un dessert (ou un goûter!) vite fait, pauvre en matières grasses, aux fruits d'été... ce clafoutis a parfumé toute mon enfance!

Ingrédients:
- un verre de lait
- 60 gr de farine
- 120 gr de sucre
- 3 oeufs
- des abricots
- une gousse de vanille
- quelques amandes effilées

1) Faire chauffer le lait et laisser infuser la vanille.
2) Pendant ce temps, dans une terrine, mélanger farine + sucre + oeufs.
3) Ajouter le lait à la vanille et bien mélanger.
4) Laver les abricots, les couper en deux.
5) Beurrer un moule à tarte. Disposer les oreillons d'abricots dans le fond et recouvrir de pâte. Disposer quelques amandes effilées sur le dessus.
6) Faire cuire environ 25 minutes à 190°.
7) Laisser refroidir... et déguster!

Le p'tit truc: Pour les pressés, utiliser de la vanille en poudre (moins parfumée, c'est sûr, mais bon!...) et ne pas faire chauffer le lait!

Avant que l'automne ne soit complétement venu s'installer dans les feuillages des arbres... une petite tarte au basilic pour retenir encore un peu l'été!

Ingrédients (pour 6 pers.):

- 250 gr de farine
- 120 gr de beurre
- 5 cl d'eau
- une pincée de sel
- un peu de thym
- 1/2 pied de basilic
- 100 gr de tomates cerises
- 1 boîte de chair de tomates
- 1 petit pot de tapenade (ou un reste!)
- 4 oeufs
- 150 gr de parmesan râpé
- 20 cl de crème fraîche
- 1 c. à soupe de câpres

1) Confectionner une pâte brisée: mélanger la farine, le sel, le beurre amolli, puis ajouter progressivement l'eau. Incorporer ensuite du thym émietté.
2) Laisser reposer 1 heure au frais.
3) Mixer ensemble la chair de tomates, le 1/2 pied de basilic, 4 oeufs, 20 cl de crème fraîche, la cuillère de câpres, le parmesan, sel et poivre.
4) Etaler la pâte, la tartiner avec la tapenade.
5) Déposer les tomates-cerises préalablement lavées et séchées sur le fond de la tarte et recouvrir de l'appareil au basilic.
6) Enfourner th. 190 environ 1/2 heure. Manger bien frais!

Le p'tit truc: Au départ, je faisais cette tarte avec des tomates fraîches que je préparais. Un jour, pressée par le temps, j'ai utilisé des tomates en boîtes: le résultat est très proche... et quel gain de temps!!