Mon repas préféré de la journée est probablement le petit déjeuner, notamment celui des week-ends ou des vacances. On se pose, on papote, la journée est à bâtir et tout est possible! C'est l'heure des projets, des échanges, du temps passé ensemble pour commencer dans la bonne humeur une nouvelle journée...

Et ce que j'aime par-dessus tout, c'est prendre le temps de préparer un petit déjeuner un peu différent pour apporter une touche de plaisir supplémentaire à ce moment précieux!

Alors quand j'ai trouvé cette recette de pancakes ultra moelleux sur le très joli blog de Sophie ("Elle mijote quelque chose"), j'ai sauté dessus... et depuis elle reste ma recette favorite de pancakes car elle est absolument parfaite!

Ca vous tente?... A vous de jouer alors!

Ingrédients (pour une dizaine de pancakes):

- 340 gr de farine T45

- 100 gr de sucre (ça, c'est la proportion de la recette originelle, moi je ne mets que 20 gr et ça nous convient très bien!)

- 1 paquet de levure chimique

- 2 oeufs

- 60 gr de beurre 

- 380 ml de lait

- 1 pincée de sel

- 1 cs de rhum ou vanille ou fleur d'oranger selon votre goût!

La recette:

1. Faire fondre à feu doux le beurre, puis le laisser refroidir sans qu'il ne durcisse pour autant.

2. Dans un saladier, mettre la farine, la levure et le sucre.

3. A coté, dans un bol, battre les oeufs, puis ajouter le lait, le sel, le rhum (ou le parfum de votre choix) et ajouter le beurre fondu. Bien mélanger.

4. Verser l'appareil en deux fois sur le mélanger farine/sucre. La 1ère fois, mettre environ 1/4 des liquides et mélanger grossièrement. Puis ajouter le reste et mélanger à la spatule en bois, sans insister: il faut qu'il reste des grumeaux pour que la pâte soit alvéolée et bien légère!

5. Laisser reposer au moins 15 min.

6. Déposer une noisette de beurre au fond d'une poêle, faire chauffer à feu moyen, puis verser une louche de pâte. Quand les bulles se forment sur la surface et que le dessous est bien cuit, retourner et laisser cuire encore une minute ou deux.

7. Déguster les pancakes chauds ou tièdes, avec la garniture de votre choix! Ici, pour une version plus "healthy", j'ai mis du skyr, des abricots frais et un trait de beurre de cacahuète: le régal sans culpabiliser!

Le p'tit truc: ces pancakes supportent très bien la congélation: j'en fais souvent beaucoup d'avance pour en avoir qui soient prêts pour les matins de "flemme"! ;-)

Il y a 20 ans, quand j'ai commencé ce blog, j'étais une jeune maman et une jeune prof... Le temps a passé (tellement vite!!) et cette semaine, ma fille aînée, a réussi son Capes d'histoire/géo du haut de ses 21 ans!! (#soproudmum !). Alors, quand elle a organisé une fête avec tous ses copains pour fêter cette belle réussite et l'arrivée de vacances bien méritées, elle m'a demandé de lui faire un "gâteau rigolo", comme quand elle était petite! Pour ma passionnée d'histoire ancienne, j'ai eu l'envie de lui faire un gâteau sur le thème de l'Egypte ancienne!

Ingrédients (pour une vingtaine de personnes):

Le gâteau se compose de plusieurs fondants au citron et les murs de la pyramide sont faits avec de la pâte sablée.

- 4 citrons (bio!)
- 360 g de beurre
- 280g + 210 de sucre glace
- 345 g de farine
- 6 oeufs
- 1 sachet de levure
- 3 cs + 2cs de rhum

- 4 pâtes sablées (vous pouvez les faire vous-mêmes ou acheter des pâtes toutes prêtes)

1. Faire ramollir le beurre.

2. Fouetter les oeufs avec les 280 gr de sucre glace et le zeste des citrons.

3. Ajouter le beurre mou, mélanger.

4. Ajouter la farine et la levure préalablement tamisées, puis les 3 CS de rhum.

5. Mélanger rapidement et verser la pâte dans 4 moules carrés de tailles différentes et préalablement beurrés.

6. Faire cuire th. 180 environ 25 minutes (à ajuster selon votre four!).

7. Pendant ce temps, presser les citrons et les mettre dans une petite casserole avec les 210 gr de sucre glace et les 2 cs de rhum. Faire chauffer à petit feu et réduire un peu jusqu'à obtenir un sirop. Réserver.

8. Pendant que les gâteaux cuisent, étaler les pâtes sablées, puis tailler 4 triangles équilatéraux (ici, 26 cm de côté). Décorer en faisant des briques et des hiéroglyphes, avec la pointe d'un couteau. Selon votre talent d'artiste, n'hésitez pas à vous amuser à décorer les plaques! (Merci mon Chéri!!).

9. Quand les gâteaux sont cuits, les napper avec le sirop, puis laisser refroidir.

10. Faire alors cuire les 4 triangles de pâte, en veillant à les disposer bien à plat sur vos plaques de four, sur une feuille de papier cuisson. (Th. 180, 10 min: attention, la pâte sablée cuit très vite si elle est fine!). Sortir du four et laisser reposer. Faire cuire également les chutes de pâtes. Une fois que c'est fait, les mixer finement: elles feront le sable autour de la pyramide!

11. Quand tout est bien froid, superposer les gâteaux et les tailler pour leur donner une forme bien pyramidale (voir photo ci-dessous).

12. Disposer précautionneusement sur le plat de service et ajuster les côtés de la pyramide avec la pâte sablée. Si cela ne tient pas très bien, ne pas hésiter à les coller avec du sucre glace mélangé à un peu de blanc d'oeuf (ici, il faisait trop chaud et cela n'a pas été très efficace, donc j'ai "bloqué" les côtés avec le sable autour de la pyramide!). Pensez à bien mettre le côté avec la porte sur le devant de la pyramide!!

13. Disposer la pâte sablée écrasée en "sable" tout autour de la pyramide.

Le p'tit truc: il ne vous reste plus qu'à décorer avec des figurines de votre choix ou ce que vous désirez! (Je suis très nulle en pâte à sucre, donc je ne me suis pas lancée à façonner des personnages ou des palmiers, mais cela est possible aussi!).