Il y a, parfois, des recettes extrêmement simples et auxquelles on se demande pourquoi on n'a pas pensé plus tôt... C'est le cas de ces carottes rôties au parmesan, merveilleusement fondantes, sublimées par cette sauce légère au citron. Un bonheur à déguster par les chaudes soirées d'été!

(La recette a été trouvée chez Charlie ma vie et je l'ai légèrement remaniée: Merci!)

Ingrédients (Pour 4 personnes):

- 8 carottes

- 120 gr de parmesan

- 80 ml d'huile d'olive

- 1 cc de paprika fumé

- 300 gr de fromage frais

- 2 petits suisses

- 1/2 citron bio

- 1 cs d'huile d'olive

- 1 cs d'huile de sésame

- des graines de sésame

- 1 cs de vinaigre blanc

- 1 cs de sauce soja

- 1 cs de miel

- Paprika fumé

La recette

1. Allumer le four à 190°.

2. Eplucher les carottes, puis les découper en fines lamelles à l'aide d'un économe (ou d'une mandoline si vous avez).

3. Mélanger les tagliatelles de carottes avec les 80 ml d'huile d'olive et saler.

4. Sur une plaque de four, disposer une feuille de papier cuisson: la recouvrir avec la moitié du parmesan. Disposer les tagliatelles de carottes, puis recouvrir du parmesan qui reste.  Enfourner th. 190 pendant une vingtaine de minutes. 

5. Pendant ce temps, mélanger le fromage frais, les petits suisses, le zeste du citron ainsi que son jus, la cuillère d'huile d'olive et celle de sésame, le vinaigre, la sauce soja et le miel.

6. Quand les carottes sont cuites, laisser refroidir quelques minutes, puis disposer sur la crème. Ajouter le paprika et les graines de sésame, ainsi que des feuilles de menthe ou de coriandre selon les goûts et déguster!

Le p'tit truc: On peut manger ce plat chaud, tiède ou froid!