Oui, je sais, proposer des frites de polenta une semaine après les fêtes, c'est un peu suicidaire! C'est comme envisager de tartiner son kouign-amann de beurre ou sortir de la mayonnaise pour accompagner la raclette... (Je vous ai un peu écoeurés, là, non?!).

Mais après cette semaine de froid et de soupes (vous aussi, hein?), le week-end arrive et un peu de gourmandise est la bienvenue! Cette idée, trouvée sur le très joli blog de Tangerine Zest, est une belle réussite. Pour une petite touche originale en plus, j'ai assaisonné ces frites avec de l'ail des ours: la saveur de ces herbes parfume à merveille la polenta! Ca vous tente? Voici la recette!

Ingrédients (pour 6 personnes)

- 200 gr de polenta

- 1/2 l de bouillon de légumes

- 1/2 l de lait

- 60 gr de parmesan

- Un petit pot de pesto à l'ail des ours

- un peu de sel

La recette

1) Dans une casserole, faire chauffer le bouillon de légumes et le lait, ainsi qu'une grosse pincée de sel.

2) Aux premiers bouillons, baisser le feu, puis ajouter la polenta en pluie, ainsi que le parmesan.

3) Bien mélanger pendant 3/4 minutes. 

4) Dès que le mélange épaissit, ôter du feu et verser sur un plat rectangulaire préalablement recouvert d'un papier cuisson. L'épaisseur ne doit pas excéder 1,5 cm. Laisser refroidir, puis réserver au froid 2h.

5) Passé ce temps, préchauffer le four à 220°, sortir la polenta du plat et la couper en frites à disposer sur une plaque recouverte du même papier cuisson.

6) Badigeonner les frites généreusement du pesto à l'ail des ours (généralement, je fais mon pesto au printemps, quand je cueille l'ail des ours et je le conserve en petits pots au congélateur. Il est parfait à la décongélation!).

7) Faire cuire une trentaine de minutes en retournant les frites à mi-cuisson pour qu'elles soient dorées partout (ne pas hésiter à badigeonner à nouveau si nécessaire!). La durée de la cuisson pourra dépendre de l'épaisseur de vos frites.

8) Déguster bien chaudes!

Le p'tit truc: excellent avec un poisson blanc cuit vapeur! 

 Bon appétit à tous!