05 avril 2011

Gâteau au yaourt et à l'orange: léger et moelleux!

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Une amie m'a récemment partagé son petit truc pour cuisiner le classique gâteau au yaourt tant aimé des enfants: elle remplace la matière grasse par du jus d'orange! Le résultat? Un gâteau ultra léger, diététique (!) et moelleux à souhait! Recette adoptée!!

Ingrédients 'pour 6 pers.):

- 250 gr de farine
- 1 paquet de levure
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 pot de yaourt
- 1 pot de sucre
- 1 pot de jus d'orange
- 2 oeufs

1) Mélanger la farine, le sel, levure et le sucre vanillé.
2) Ajouter le yaourt.
3) Peser le sucre et l'orange dans le pot de yaourt et les ajouter.
4) Terminer par les oeufs. Bien mélanger.
5) Beurrer un moule et verser la préparation dedans.
6) Enfourner th. 180 pendant 30 min.

Le p'tit truc: Pour une version gourmande, râoer finement les zestes de l'orange (non traitée!).

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Si vous cherchez une autre idée de recette à base d'oranges, vous pouvez aller voir du côté de la Tarte meringuée à l'orange et au Grand-Marnier
 ou du Fondant à l'orange 

Posté par Hele Helde à 18:41 - Commentaires [55] - Permalien [#]
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15 novembre 2010

Muffins choco-orange

Chocolat-orange... un grand classique, certes, mais qui marche toujours aussi bien! Alors, pour se réconforter du temps maussade, de délicieux muffins moelleux à souhait, à déguster à 16h, avec un petit thé parfumé... Le bonheur!

Muffins_choco_orangeIngrédients (pour une vingtaine de muffins):

-- 250 gr de farine
- 1 s. de levure
- 30 cl de lait
- 1 oeuf
- 100 gr de beurre fondu
- 1 sachet de pépites de chocolat
- 100 gr de sucre en poudre
- 1 écorce d'orange séchée (ou à défaut un zeste d'orange)
- 1 pincée de sel

1) Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf et le lait tiède.
2) A côté, mélanger dans une jatte, la farine, la levure et le sel.
3) Ajouter le mélange oeuf-lait et bien mélanger.
4) Laisser reposer au moins 2h dans un endroit tiède, recouvert d'un linge.
5) Au bout de ce temps, incorporer à l'appareil le beurre fondu, le sucre, le zeste d'orange mixé finement et le blanc d'oeuf monté en neige. Ajouter ensuite les pépites chocolat.
6) Verser dans des moules à muffins préalablement beurrés.
7) Faire cuire au four th. 190 environ 15 min.
8) Déguster tiède ou froid!

Le p'tit truc: en hiver, quand les oranges sont bonnes et particulièrement parfumées, je prélève leur peau et la fais sécher à l'air. Ainsi, j'ai de l'écorce d'orange très parfumée toute l'année!

Si vous cherchez d'autres recettes à base d'orange, vous pouvez aller voir du côté des Tartes meringuées à l'orange et au Grand-Marnier
ou du Fondant à l'orange .

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Posté par Hele Helde à 14:34 - Commentaires [19] - Permalien [#]
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25 janvier 2010

Tarte meringuée à l'orange et au grand-Marnier

Un détournement de la traditionnelle tarte au citron meringuée! Beaucoup de douceur ici, mais du caractère également grâce à cette pâte délicatement parfumée au grand-marnier... Un dessert original, plein de saveurs, de couleurs et de vitamines à tester en cet hiver grisonnant

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Ingrédients (pour 6 pers.):

1) Pour la pâte (recette de la pâte sucrée de Régis Marcon):
- 250 gr de farine
- 125 gr de beurre
- 100 gr de sucre glace
- 30 gr de poudre d'amandes
- 1 oeuf
- 1 c. à s. de grand marnier

2) Pour la crème:
- 4 oeufs
- 2 grosses oranges
- 130 gr de sucre
- 60 gr de petit suisse

3) Pour la meringue:
- 4 blancs d'oeufs
- 100 gr de sucre en poudre
- 1 pincée de sel

1) Préparer la pâte: mélanger le beurre juste amolli avec le sucre. Ajouter la farine, les oeufs et la poudre d'amandes, puis le grand-marnier. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule: recouvrir et laisser reposer au frais au moins 1h.
2) Au bout d'une heure, étaler la pâte et la précuire th. 180 une petite dizaine de minutes.
3) Pendant ce temps, prélever les zestes des oranges et les mélanger avec le sucre.
4) Ajouter les oeufs, les petits suisse et le jus des oranges. Bien mélanger.
5) Quand la pâte a pré-cuit, verser l'appareil sur la pâte et enfourner une quinzaine de minutes.
6) Pendant ce temps, monter les blancs en neige ferme, avec une pincée de sel. Ajouter le sucre sur la fin en continuant à battre;
7) Quand la pâte a cuit le temps convenable, baisser le four (th. 120), recouvrir la tarte avec la meringue et ré-enfourner quelques minutes, le temps que la meringue prenne couleur.

Le p'tit truc: Cette tarte est encore mille fois meilleur le lendemain: cela vaut vraiment le coup d'être un peu patient!

Si vous cherchez d'autres recettes avec de la meringue, vous pouvez aller voir du côté des Framboises gourmandes sur nid de meringues roses
ou des Macarons faciles à la mûre .

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Posté par Hele Helde à 15:57 - Commentaires [11] - Permalien [#]
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11 décembre 2008

Fondant à l'orange

Ce gâteau est une pure merveille!... Et je le dis d'autant plus volontiers que ce n'est pas une de mes recettes, mais que je l'ai trouvé sur le magnifique blog "Very easy kitchen".
Au départ, c'est une recette au pamplemousse, mais, un peu pressée par le temps, je l'ai réalisé avec les fruits que j'avais à la maison, c'est à dire: des oranges! Mais je crois que je le testerai bientôt comme dans la recette originelle, tellement nous avons été conquis par la douceur et la saveur de ce dessert!

G_teau___l_orangeIngrédients:

- 2 oranges

-
125 g de beurre
- 175 g de sucre gla
ce
- 115 g de farin
e
-
2 oeufs

-
1 sachet de levure
- 3 c. à soupe de Grand Marnier

1) Prélever le zeste d'une orange, le hâcher fin et le faire revenir quelques minutes dans de l'eau bouillante.
2) Mélanger 100 gr de sucre glace avec le beurre ramolli, puis ajouter les oeufs, la farine, la levure et le zeste d'orange.
3) Verser la pâte dans un moule préalablement beurré et enfourner th. 180 environ 30 min.
4) Laisser tiédir quelques instants, puis démouler sur un plat.
5) Presser les oranges. Mélanger leur jus avec le sucre glace restant et le Grand Marnier. Faire chauffer quelques minutes, le temps d'obtenir un sirop épais et verser sur le gâteau encore tiède.

Le p'tit truc: Pour la décoration, ôter le zeste de la 2ème orange, le couper en fines lanières et le faire revenir 1/4 d'heure dans de l'eau sucrée. Egoutter et disposer sur le gâteau.

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Merci Easy Kitchen pour ce dessert si savoureux!

Posté par Hele Helde à 14:04 - Commentaires [13] - Permalien [#]
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