Crème renversée au caramel

Sous l'aspect lisse et tremblotant du flan, se cache un abîme de douceur et de tendresse... Miracle fragile du démoulage: le caramel coule lentement, suavement, jusqu'à venir baigner de sa douce amertume le dessert dressé fièrement sur son assiette de présentation...

Ingrédients (pour 6 pers.):

- 75 cl de lait
- 1 bâton de vanille
- 350 gr de sucre en poudre
- 6 oeufs

1) Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille préalablement fendue en deux.
2) Mélanger les oeufs et 200gr de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3) Verser le lait bouillant sur la mélange et mélanger.
4) Faire fondre le sucre restant dans une petite casserole avec un peu d'eau jusqu'à obtenir un caramel blond: le verser alors dans le fond du moule.
5) Laisser refroidir le caramel quelques secondes, puis ajouter la préparation en la filtrant à travers un chinois.
6) Faire cuire au four, au bain-marie, th. 200, environ 30 min.
7) Laisser refroidir.

Le p'tit truc: bien meilleur et bien plus onctueux avec du lait entier!

Comments

[Hélène]

Magnifique crème!! Ça donne faim!

[tallula]

elle est superbe cette crème, ça me rappelle mon enfance !

[Marie]

Elle est parfaite ! très jolie texture. Tu l'as joliment décrit ce dessert ...
A bientôt.
Marie

[Roland]

Coucou ,
Voila une très jolie recette comme tu as toujours l'art de nous les proposer .
Amitiés de Liège ,
Roland

[Madjy]

je craque toujours pour ces crèmes au caramel ,c'est trop bon !!