Cake marbré poire chocolat à IG bas

Si vous suivez mon compte, vous avez vu que depuis quelques temps nous avons changé nos habitudes alimentaires, notamment au petit déjeuner... et je dois dire que cela nous a fait un bien fou! Plus de fringale en fin de matinée, plus de "coup de pompe" à 11h, mais une vraie énergie pour attaquer la journée! Comme nous avions du mal à passer à de vrais petits-déjeuners salés tous les jours, je me suis mise à cuisiner des cakes protéinés avec des oeufs et du fromage blanc, des sucres lents et des fruits pour les fibres. C'est plein de saveurs, variable à l'infini et quel bonheur de commencer la journée avec gourmandise!

Ingrédients (pour 8 parts):

- 200 gr de compote de pomme non sucrée

- 80 gr de fromage blanc 0 %

- 4 oeufs

- 1 cs de beurre de cacahuète (ou purée de noisette)

- 2 cs de sucre de coco

- 190 gr de farine T110

- 45 gr de poudre d'amande

- 1/2 sachet de levure

- 1 poire bien mûre (il est possible d'en mettre deux si vous voulez un cake bien fruité).

- 25 gr de cacao non sucré

- 6 cl d'eau tiède

LA RECETTE

1) Mélanger 200 gr de compote non sucrée avec 80 gr de fromage blanc 0%, 4 oeufs, 1 cs de beurre de cacahuète et 2 cs de sucre de coco.

2) Ajouter 190 gr de farine semi-complète tamisée, 45 gr de poudre d'amande et 1/2 sachet de levure.

3) Mélanger rapidement. Séparer l'appareil en deux parties. Dans une, ajouter 1 poire coupée en fines lamelles. Dans l'autre partie, ajouter 25 gr de cacao non sucré délayé dans 6 cl d'eau.

4) Dans un moule recouvert de papier cuisson, alterner les couches.

5) Enfourner th.180 pendant 45 min. Planter la pointe d'un couteau pour vérifier si la cuisson est suffisante: le couteau doit ressortir sec.

6) Quand la cuisson est terminée, sortir et laisser refroidir. Ce gâteau peut se conserver quelques jours au frais, bien emballé.

Le p'tit truc: Ce gâteau est volontairement très peu sucré. Vous pouvez bien évidemment ajuster le sucre à votre convenance!

Bon appétit!