01 février 2016

Les îles flottantes

  Un caramel qui craque sous la dent, la légèreté des blancs qui fondent en bouche, la douceur de la crème vanillée... Il est des classiques dont on ne se lasse pas et qui gardent à jamais la saveur sucrée de l'enfance...  Ingrédients (pour 4 personnes): - 60 cl de lait  - 5 oeufs - 120 gr de sucre en poudre + 40 gr - 1 pincée de sel - 1 gousse vanille - des amandes éffilées 1) Monter les blancs en neige ferme. Quand ils sont presque montés, ajouter 40 gr de sucre et continuer à fouetter. 2) Mettre le... [Lire la suite]
Posté par Hele Helde à 15:49 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,

07 octobre 2015

Gâteau magique à la vanille

Il est des recettes qui tiennent du miracle: vite faites, inratables, gourmandes à souhait... et, chose rare dans une famille de cinq personnes!, obtenant l'unanimité de toute la maisonnée! Ce gâteau, qui circule depuis un moment sur la blogosphère, a enthousiasmé les enfants et est en passe de devenir un grand classique chez nous! Une seule préparation et trois couches différentes: une biscuitée, une crémeuse et une moelleuse, c'est très fort, non? Alors, un peu de magie, ça vous tente? Recette trouvée chez Chic, Chic, chocolat,... [Lire la suite]
Posté par Hele Helde à 19:43 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :
18 mars 2014

Blanc-manger et son coeur coulant, une recette de J.F. Piège

Certes cette recette s'est beaucoup vue ces derniers temps sur le net... Certes, c'est succomber à la mode que de suivre les tendances d'un chef médiatique... Certes, ce n'est pas déborder d'originalité que de copier aussi fidèlement une recette donnée... Mais que voulez-vous, quand la recette est gourmande et appétissante, quand elle est livrée par un grand chef "himself", quand on a envie de se donner des petits défis dans sa cuisine,... Alors pourquoi hésiter?! Je la relaie donc à mon tour! Ingrédients (pour 4 personnes) ... [Lire la suite]
Posté par Hele Helde à 21:33 - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags :
28 janvier 2014

Les cannelés bordelais

    Du croquant à l'extérieur et du moelleux à l'intérieur... Beaucoup de douceur en bouche, un bel arôme de rhum... Amis qui passez par là, testez cette recette... vous m'en direz des nouvelles! (Un très grand merci à mon amie Bénédicte pour cette superbe recette et ces moules qui me servent très souvent!) Ingrédients (pour une trentaine de cannelés): - 4 oeufs + 2 jaunes - 500 gr de sucre - 240 gr de farine - 1 c.s. de rhum - 1 pincée de vanille en poudre - 100 gr de beurre - 1 l. de lait 1) Mélanger les... [Lire la suite]
Posté par Hele Helde à 21:07 - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : ,
27 mars 2013

Oeuf gourmand et surprise pour Pâques!

Un oeuf à la coque avec ses mouillettes?... Mais non, un pré-dessert  surprise tout en douceur et en saveurs, clin d'oeil gourmand pour un repas de Pâques! (La recette a été inventée voilà deux ans pour le site "Cuisine AZ" qui m'avait demandé un dossier sur la "cuisine surprise". Les autres recettes apparaîtront au fur et à mesure sur mon blog!) Ingrédients (pour 4 personnes): 30 cl de crème liquide 3 c. à s. de sucre en poudre 1/2 gousse de vanille 4 tranches d'ananas au sirop (+ le sirop) 4 oeufs 1,5 f. de gélatine ... [Lire la suite]
Posté par Hele Helde à 20:43 - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ,
17 juin 2009

Crème renversée au caramel

Sous l'aspect lisse et tremblotant du flan, se cache un abîme de douceur et de tendresse... Miracle fragile du démoulage: le caramel coule lentement, suavement, jusqu'à venir baigner de sa douce amertume le dessert dressé fièrement sur son assiette de présentation... Ingrédients (pour 6 pers.):- 75 cl de lait- 1 bâton de vanille- 350 gr de sucre en poudre- 6 oeufs 1) Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille préalablement fendue en deux.2) Mélanger les oeufs et 200gr de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange... [Lire la suite]
Posté par Hele Helde à 15:34 - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags :
30 mars 2009

Oeufs au lait au parfum d'enfance...

Des pots de grès dans lesquels on plonge une cuillère gourmande...Une crème aux oeufs qui s'offre, docile et onctueuse...Un parfum de vanille qui vient s'épanouir en bouche...... Tout un monde de douceur et d'enfance, tout simplement... Ingrédients (pour 4 pots):- 50 cl de lait entier- 5 oeufs- 100 gr de sucre en poudre- 1 gousse de vanille 1) Verser le lait dans une casserole. Fendre la gousse de vanille, l'ajouter au lait et faire chauffer doucement. Puis laisser infuser quelques minutes.2)... [Lire la suite]
Posté par Hele Helde à 14:28 - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags :