29 septembre 2009

Toasts ensoleillés aux tomates confites et au basilic

Voilà un temps comme je les aime... Un automne indien, si doux, si chaud encore, où la caresse des rayons de soleil n'égale que la tendresse qui flotte dans la lumière des fins d'après-midi... Alors, bien sûr, on tente d'assortir les apéritifs aux chaudes couleurs de cet automne rougeoyant...! Ingrédients (pour 20 toasts): - 5 tranches de pain de mie- du fromage de chèvre à tartiner- 20 feuilles de basilic- 20 tomates confites 1) Couper le pain de mie en 4 morceaux.2) Tartiner de chèvre.3) Déposer dessus une feuille de... [Lire la suite]
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25 août 2009

Salade gourmande aux trois tomates

Il était une fois trois tomates qui se rendaient au bal...La tomate confite, parfumée et pomponnée, ne fut guère déconfite...La tomate séchée, la plus mince, y alla d'un pas décidé...La tomate cerise, toute en rondeurs et en rougeurs coquettes, ne se fit pas oublier...Et le grand bal fut un vrai succès! Ingrédients (pour 4):- une vingtaine de petites tomates cerises- des tomates confites- des tomates séchées- 75 gr de fêta- 1 poivon à salade- 2 échalotes- huile d'olive- vinaigre balsamique- ciboulette fraîche- une salade de... [Lire la suite]
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20 juillet 2009

Gaspacho bien frais!

Quand la chaleur se fait pesante et lourde dans le jour qui s'avance...Quand le moindre geste devient effort et transpiration...Quand le soleil darde ses rayons, violents et brûlants...Quand la sieste reste le seul programme de l'après-midi endormi...Quand la fraîcheur devient un rêve pour étancher la soif de l'été... Ingrédients (pour 4 pers.):- 6 tomates bien parfumées- 2 concombres- 4 gousses d'ail- 3 tranches de pain de mie- 1 bouquet de persil- 1/2 verre d'huile d'olive- 1 poivron rouge- 1 poivron vert- 1 oignon doux- des... [Lire la suite]
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16 septembre 2008

La tarte au basilic de Claire

Avant que l'automne ne soit complétement venu s'installer dans les feuillages des arbres... une petite tarte au basilic pour retenir encore un peu l'été! Ingrédients (pour 6 pers.): - 250 gr de farine - 120 gr de beurre - 5 cl d'eau - une pincée de sel - un peu de thym - 1/2 pied de basilic - 100 gr de tomates cerises - 1 boîte de chair de tomates - 1 petit pot de tapenade (ou un reste!) - 4 oeufs - 150 gr de parmesan râpé - 20 cl de crème fraîche - 1 c. à soupe de câpres 1) Confectionner une pâte brisée: mélanger la farine, le... [Lire la suite]
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