10 février 2014

Filet de saumon sur lit de poireaux

  Entre deux paquets de copîes, entre trois courses à faire,  aller mijoter un bon petit plat, vite fait, mais pour autant gourmand, et oser le plaisir dans la morosité du temps...   Ingrédients (pour 2 personnes) - 2 filets de saumon - 2 poireaux - 1 échalote - un peu de beurre - 1 c.s. crème - sel, poivre   1) Eplucher les poireaux et les couper en fin bâtonnets. Emincer l'échalote. Les faire revenir 5 min dans un peu de beurre. 2) Précuire le saumon 3 min dans un court bouillon.  3)... [Lire la suite]
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18 mars 2013

Tarte au saumon et aux épinards

Je ne sais pas vous, mais moi, avec ce temps, ce froid, ces giboulées et ces bourrasques, j’ai une envie folle de douceur et de verdure… Revoir les arbres fleurir, sentir la nature s’éveiller au soleil, voir les arbustes déplier leurs branches bourgeonnantes, voir les hirondelles revenir à tire d’ailes et installer leurs nids… Mais comme cela n’a encore pas l’air d’être au programme de cette semaine, il faudra se contenter de mettre du vert… dans nos assiettes ! C’est chose faite avec cette tarte au saumon et aux... [Lire la suite]
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27 novembre 2009

Mini-tartelettes saumon-vodka

Vite faites, ces petites tartelettes ont toujours ont grand succès à l'apéritif ou lors d'un buffet. Elles se laissent croquer facilement et leurs jolies couleurs séduisent l'oeil autant que le palais! Ingrédients (pour une vingtaine de mini-tartelettes):- 1 pâte feuilletée- 2 pavés de saumon- 20 cl de crème fraîche- 3 oeufs- une c. à s.de vodka (ou de vin blanc sec pour ceux qui veulent faire plus simple!)- sel, poivre- cerfeuil- quelques baies roses1) Faire cuire les pavés de saumon dans un court-bouillon.2) Une fois cuit, mixer... [Lire la suite]
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19 novembre 2008

Parmentier de chou-fleur au saumon

Ce soir, je n'ai pas le temps d'écrire grand-chose: une Poussinette malade, le repas à finir,... et une foule de mails à envoyer! Alors je vous laisse tout de suite avec ma petite recette du jour, encore bien hivernale, et surtout tellement vite faite! Ingrédients (pour 4 pers.): - 1 chou-fleur - 2 grosses pommes de terre - 4 pavés de saumon (ici, surgelés... Et oui, je vous ai dit: "recette vite faite!) - 1 échalote - 1 verre de lait - sel, poivre, muscade - pluches de cerfeuil 1) Eplucher les pommes de terre,... [Lire la suite]
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