22 janvier 2015

Salade gourmande au chou rouge, roquefort et noix, vinaigrette aux pointes d'orties

Ce n'est pas parce que c'est l'hiver qu'il faut se passer de salade! Du croquant, des couleurs, des vitamines... parfait pour résister au froid et aux virus!   Ingrédients (pour 3 personnes): - 1/4 d'un gros chou rouge - 2 pommes - 30 gr de roquefort - 1 grosse poignée de cernaux de noix - huile de tournesol -  1 cc de vinaigre de noix - 1 c.c. moutarde aux pointes d'orties   1) Emincer 1/4 de chou au robot. Le blanchir une minute et le rafraîchir aussitôt. Mettre dans un saladier. 2) Eplucher, puis... [Lire la suite]
Posté par Hele Helde à 22:04 - Commentaires [3] - Permalien [#]
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27 avril 2010

Tarte printanière en habit vert!

Vous avez remarqué?... en ce moment, tout est vert! Les feuillages qui poussent aux arbres, les herbes folles dans les rues et les champs,... tout s'éclaire et s"illumine d'un vert tendre et joyeux: mais oui, le printemps est là!Et sur les étals du marché, j'ai remarqué ces blettes au nom disgracieux, mais au vert si gai que j'ai eu envie de les cuisiner! Comme mon Chéri ne les aime guère, je les ai assaisonnées en tarte et mariées avec du roquefort: le succès a été au rendez-vous et nous nous sommes tous régalés! ... [Lire la suite]
Posté par Hele Helde à 14:00 - Commentaires [12] - Permalien [#]
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23 septembre 2008

Soufflé au roquefort

Voilà une entrée que j'adore regarder monter par la fenêtre du four...! Au début, on tremble toujours un peu... Pourvu que... Restera-t-il en bas?... et puis, non, quand on commence à vraiment s'inquiéter, ça y est, le miracle se passe: le soufflé gonfle, grandit, grossit, s'étale et se dore... Un bonheur... presque aussi grand que celui de plonger la cuillère dans le plat pour entendre le petit crissement spécifique du soufflé, et sentir, en même temps, un délicieux parfum s'en échapper! Ingrédients (pour 4): - 150 gr de... [Lire la suite]
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