14 septembre 2016

charlotte aux pommes

  Septembre...  Regarder tomber les feuilles, inexorablement, et souffler le vent d'autan... Reprendre le chemin de l'école et laisser le soir arriver plus tôt... Humer le parfum des sous-bois humides et celui de la craie au tableau... Retrouver, surtout, l'odeur âcre des pommes d'automne...   Ingrédients (pour 6 personnes): - 6 pommes - 180 de sucre en poudre + 2 cs - 2 oeufs entiers + 4 jaunes - 1/2 l de lait - 1 gousse de vanille - 25 gr de beurre - 60 gr de maïzena - 1 feuille de gélatine - 300... [Lire la suite]
Posté par Hele Helde à 17:23 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :

28 octobre 2014

Tarte fine pistaches, pommes et miel

  Il y a eu... La rentrée, les fournitures à acheter, les livres à recouvrir, les inscriptions aux activités... Les copies vites arrivées, les réunions multipliées, les cours à préparer... Il y a eu... Les tas de repassage, les boutons à recoudre, les leçons à faire apprendre... Il y a eu... Les histoires à raconter, les jeux à partager, les confidences à écouter... Il y a eu... Tant et tant de choses qui sont enchaînées, encharpées (oui, je sais, ce mot n'existe pas, mais je le trouve tellement joli!), amassées...... [Lire la suite]
Posté par Hele Helde à 20:59 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
24 février 2012

Pommes gourmandes

  Parce que j'aime les surprises et que ce dessert en est vraiment une...Parce que ces pommes gourmandes parfument merveilleusement la maison...Parce j'aime soulever leur chapeau complice et découvrir les fruits tendrement confits...Parce que c'est inspiré de Felder et que j'aime tout ce qu'il fait...Parce c'est simple et bon à la fois... (Merci à Mamina d'avoir relayé cette recette. J'ai fait ici une version plus simple, avec ce que j'avais dans les placards. Pour la vraie version, c'est ici !) Ingrédients (pour 6... [Lire la suite]
Posté par Hele Helde à 14:30 - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags :
09 décembre 2011

Gâteau invisible aux pommes et aux poires

Courir le matin pour habiller trois p'tits loups et être à l'heure à l'école...Courir ensuite vers mon collège (pourtant pas bien loin!) et se dépêcher de faire les photocopies pour le cours qui arrive...Courir avec les élèves pour avancer dans le programme, malgré fatigue et excitation de Noël...Courir à midi chercher les enfants et préparer en quelques minutes un repas gourmand pour appétits affamés...Courir pour les ramener à l'école et retrouner au collège...Courir à la sortie pour les récupérer à l'heure et pester contre les... [Lire la suite]
Posté par Hele Helde à 21:00 - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ,
12 octobre 2010

Gâteau rustique aux pommes et à la fleur de sel

Ca y est! Les voilà! Rouges, jaunes, grises, les belles pommes sucrées, acidulées et parfumées sont de retour parmi nous! Jamais aussi bonnes que lorsque l'on croque dedans, avec ce délicieux jus qui nous coule dans la bouche, il est aussi mille manières de les cuisiner pour le régal des gourmands! Ingrédients (pour 6 pers.):- 3 pommes- 80 gr de sucre en poudre- 15 cl de lait- 2 oeufs- 80 + 40 gr de beurre- 2 c. à s. de calvados- 2 c. à s. de cassonade- 150 gr de farine- 1 s. de lavure- 1 grosse pincée de fleur de sel de... [Lire la suite]
Posté par Hele Helde à 15:14 - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags :
01 décembre 2009

Délice glacé aux pommes

Une crème fondante...Des pommes parfumées...Un caramel doré...Un soupçon de rhum qui enlève l'ensemble...Un frais dessert qui se laisse déguster! Ingrédients (pour 6 pers.):- 5 pommes- 1/4 de litre d elait- 2 oeufs + 2 jaunes- 40 gr de sucre en poudre (+ 40 gr pour le caramel)- 1 c. à s. de rhum1) Eplucher les pommes et les couper en morceaux. Les faire cuire doucement dans une casserole avec 40 gr de sucre.2) Pendant ce temps, préparer un caramel avec le sucre restant et un peu d'eau. Dès qu'il blondit, le verser dans le plat.3)... [Lire la suite]
Posté par Hele Helde à 20:12 - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags :

27 octobre 2009

Pommes confites sur lit d'épices et couverture de meringue, crème anglaise à l'anis vert

Trois belles pommes devisaient gaiement dans leur panier d'osier.- Je parie, disait la première, que je serai croquée, peut-être par ces jeunes enfants que je vois passer en courant, gourmands et joueurs.- Moi, rêvait la seconde, j'ai vu passer de douces endives, un beau roquefort odorant et de belles noix de Grenoble, et j'aimerais les rejoindre et avec eux me marier, nous sommes si bien ensemble...- Pensez-vous!, protestait la troisième, nous serons réduites en compote: c'est de saison, et, avec un peu de miel, nous adoucirons les... [Lire la suite]
Posté par Hele Helde à 18:22 - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags :
18 février 2009

Tarte chocolat, pommes et noix

Quel est le gourmand qui ne connaît pas encore le blog "La Popotte de Manue"? On y trouve de belles et appétissantes recettes... Je me suis permise de lui emprunter sa tarte au chocolat, pommes et noix pour un goûter gourmand... et nous n'avons pas été déçus! Ingrédients (pour 6 pers.): - 1 pâte feuilletée (Manue propose une délicieuse pâte faite maison: hélas, j'étais trop pressée par le temps pour la réaliser!) - 100 gr de chocolat - 15 cl de crème liquide - 75 gr de cerneaux de noix - 3 pommes - 1 oeuf - 5 cl de... [Lire la suite]
Posté par Hele Helde à 14:06 - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , ,
23 octobre 2008

Tartelettes croquantes aux pommes et noix, caramel au sirop d'érable

L'autre jour, en me promenant sur un blog que j'aime bien "Au lapin cuisinier" , j'ai découvert cette recette que je me suis empressée de tester le week-end suivant! Je vous la livre donc à mon tour! Ingrédients (pour 8 tartelettes):a) Pour la pâte:- 120 gr de beurre- 90 gr de sucre glace- 1 oeuf- 50 gr de poudre d'amandes- 200 gr de farineb) Pour la garniture:- 2 3 pommes- 80 gr de sucre- 40 gr de beurre- 60 gr 80 gr de sirop d'érable- 10 cl de crème fraîche- 1 pincée de fleur de sel- 150 gr de cerneaux de... [Lire la suite]
Posté par Hele Helde à 14:16 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,
23 septembre 2008

Gâteau aux pommes

Un petit gâteau léger, parfait pour les goûters gourmands, à cuisiner avec les bonnes pommes fondantes et parfumées que l'on trouve en automne... Ingrédients (pour 6 pers.): - 100 gr de farine - 100 gr de sucre en poudre - 100 gr de beurre - 2 œufs - ½ sachet de levure chimique - 1 ou 2 pommes 1)      Mélanger le sucre et le beurre, puis ajouter les œufs. 2)      Ajouter au mélange la farine et la levure, bien mélanger. ... [Lire la suite]
Posté par Hele Helde à 20:33 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :