05 novembre 2013

Mini quiches au romarin, poivron et brebis

Vouloir cuisiner dans les couleurs de l'automne... Mais conserver, encore, quelques saveurs estivales... Parfumer la maison de l'odeur entêtante du romarin... Craquer pour le rouge flamboyant d'un poivron...   Ingrédients (pour 6 petites quiches): - 50 gr de farine - 2 oeufs - 1 gros poivron (ou deux petits) - 1/4 litre lait - 1 branche de romarin - 50 gr de fromage de brebis 1) Mettre le poivron à griller au four. Quand la peau commence à cloquer et à noircir, le sortir et l'envelopper dans un sac plastique.... [Lire la suite]
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10 juin 2011

Caviar de poivron, citron vert et piment doux

  L'arrivée des beaux jours entraîne une multiplication d'apéritifs détente avec les amis, sur la terrasse, en regardant le soleil se coucher et en refaisant le monde... Ce petit caviar de poivron, acidulé, frais et parfumé sera parfait pour la circonstance!Ingrédients (pour 1 bol):- 2 poivrons rouges- 1/2 citron vert- 1 petit morceau de piment doux- 1/2 yaourt- 1 c. à s. d'huile d'olive- du basilic1) Faire griller les poivrons au four.2) Quand ils sont cuits, les envelopper dans un torchon humide et laisser refroidir quelques... [Lire la suite]
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29 septembre 2010

Un apéritif... un peu piqué!

J'aime ces apéritifs gourmands où l'on prend le temps de bavarder, de se retrouver, de se poser,... L'apéritif, c'est les prémices d'une bonne soirée... Tout est commencé, mais rien n'est vraiment lancé, on parle de tout et de rien, on se détend, on picore... Il faut que cela soit un moment gourmand, un moment festif, un moment qui donnera le ton de toute la soirée partagée ensuite... Ingrédients (pour 6 personnes):- 1 gros pamplemousse- 9 pruneaux dénoyautés- 9 tranches de magret- 9 crevettes- 1/2 concombre- un petit fond de... [Lire la suite]
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09 février 2010

Filet de cabillaud à l'aigre-doux

Une recette légère, toute en saveurs et en couleurs... avec un petit air asiatique qui donne envie de voyager! Ingrédients (pour 4 pers.):- 4 filets de cabillaud- 2 tomates- 2 oignons- 2 poivrons- 1 gousse d'ail- 1 noix de concentré de tomates- 1 petit verre de vinaigre- 1 c. à s. de sucre- 4 c. à s. d'huile 1) Peler les tomates et les concasser grossièrement.2) Eplucher les oignons et les couper en fines rondelles. Eplucher et émincer la gousse d'ail.3) Couper le poivrons en lanières assez fines.4) Faire revenir les légumes dans... [Lire la suite]
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06 juillet 2009

Terrine aux deux poivrons et à l'estragon

Quand l'été se fait si chaud et les cigales si chantantes... Quand on a des envies de couleurs et de repas froid et parfumé... Ingrédients (pour 4 pers.): - Fin d'un rôti de porc cuit (entre 300 et 400 gr) - 2 poivrons rouges - 2 poivrons verts - 2 gousses d'ail - 3 oignons blancs - 3 oeufs - 7 cl de crème fraîche - 2 tranches de pain de mie - estrangon - cerfeuil frais 1) Faire griller les poivrons au four, th. 210, environ 1/2 heure. 2) Pendant ce temps, faire tremper les tranches de pain de mie dans la crème. 3) Dans un robot,... [Lire la suite]
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24 novembre 2008

Flan en trois couleurs

En me promenant sur le blog "Préparé maison", j'ai trouvé un joli gratin plein de couleurs qui m'a fait de l'oeil! Comme je venais d'acheter des blettes récemment et qu'il me restait un fond de poulet, j'ai légèrment modifié la recette... et nous nous sommes régalés de ce petit flan très vite fait! (Merci Joséphine!) Ingrédients (pour 4 pers.): - du blanc de poulet cuit - 3 poivrons rouges - feuilles de blettes (une botte) - 4 oeufs - 10 cl de crème - 20 cl de lait - sel, poivre, muscade 1) Faire griller les poivrons... [Lire la suite]
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18 septembre 2008

Velouté de poivrons aux ravioles

Le soleil s'en va se coucher dans une explosion de pourpre et de lumières...... et dans notre assiette de ce soir le rouge du poivron répond, insolemment, aux derniers rayons de l'astre qui décline... Ingrédients (pour 4 pers.):- 8 poivrons rouges- 4 belles tomates- une branche de céleri- un oignon- deux gousses d'ail- huile d'olive- deux c. à soupe de crème fraîche- paprika- quelques feuilles de basilic- 600 gr de ravioles à la brousse- un peu de parmesan 1) Faire griller les poivrons. Quand ils sortent du four, les... [Lire la suite]
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