26 juillet 2016

Pesto de roquette

  Quand l'amertume de la roquette vient se mêler à la force du parmesan, au croquant des pignons et à la finesse de l'huile d'olive... J'aime cette recette si vite faite et qui se sert aussi bien en tartinade d'apéritif, qu'en accompagnement d'un poisson blanc ou d'une volaille, ou encore avec des tomates fraîchement cueillies! Tout un été de saveurs! Ingrédients - 4 grosses poignées de roquette - 40 gr de parmesan - une petite gousse d'ail (facultatif) - 1 cs de pignons - 5 cl d'huile d'olive 1) Laver la roquette. ... [Lire la suite]
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15 juillet 2014

Pesto de courgettes au basilic

Se rappeler que l'été est fait pour se poser et se reposer... Prendre le temps de profiter des amis, sur la terrasse, au soleil couchant... Cuisiner quelques tapas et les déguster, un verre de rosé à la main... Se dire que le meilleur de la vie est là, dans le soleil qui décline, les rires qui s'élèvent, la douce saveur du basilic...   Ingrédients (pour un gros pot de pesto) - 3 courgettes - 100 gr de ricotta - 75 gr de parmesan - 25 gr de pignons - 1 cs d'huile d'olive - 1 grosse poignée de basilic   1)... [Lire la suite]
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10 juin 2013

Sablés au thym et aux tomates confites

Profiter de l'été qui arriver pour lancer des invitations au soleil... S'installer sur la terrasse et se laisser vivre enfin... Discuter, partager, et laisser l'amitié opérer... Proposer un petit vin de citron maison et avoir des envies de sud... Sortir ces sablés confectionnés la veille, pleins de saveurs et de senteurs... Laisser le soleil se coucher et se dire que l'on est bien ainsi... (Merci à Mamina chez qui j'ai trouvé cette délicieuse recette qui a connu un grand succès chez nous!)   Ingrédients (pour 25... [Lire la suite]
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07 juin 2010

Sablés olives-parmesan

Ca y est! Avec le soleil, revient le joyeux temps des apéritifs sur la terrasse! On flâne, on papote, on prend le temps de se retrouver, de siroter un verre, ... et de picorer de bonnes petites choses!(Un grand merci à Mamina pour cette recette qui a connu un grand succès chez nous et séduit tous ceux qui y ont goûté!) Ingrédients (pour une trentaine de petits sablés):- 130 gr de farine- 100 gr d'olives noires- 170 gr de parmesan- 150 gr de beurre1) Mixer les olives très grossièrement.2) Mélanger la farine, les olives, le beurre... [Lire la suite]
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03 juin 2009

Mise en bouche aux saveurs du sud...

Rien de plus déprimant que d'ouvrir son frigidaire et de trouver encore et encore des restes qui n'ont pas été terminés... Sauf si on décide de faire contre mauvaise fortune bon coeur et de transformer ces petits restes (ici, une purée de courgettes des enfants!) en mise en bouche appétissante et parfumée! Ingrédients (pour 4 verrines):- une grosses courgette- 1 pomme de terre- 1/2 échalote- 1 gousse d'ail- 1 c. à soupe de crème fraîche- des copeaux de parmesan- des olives noires de Nyons- quelques feuilles de basilic1) Couper la... [Lire la suite]
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10 février 2009

Mini-tartelettes au pistou

Vite faites, des mini-tartelettes sans prétention pour parfumer l'apéritif! Ingrédients (pour environ 20 mini-tartelettes):- 1 pâte feuilletée- 1 grosse courgette- 10 cl de lait- 2 oeufs- une gousse d'ail- des feuilles de basilic- 30 gr de parmesan 1) Couper la courgette en petits dés, la faire revenir dans un peu d'huile d'olive, avec la gousse d'ail pelée et coupée en morceaux.2) Mixer finement la courgette, le basilic et la gousse d'ail.3) Mélanger intimement avec le lait, les oeufs et le parmesan.4) Assaisonner.5) Disposer... [Lire la suite]
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07 novembre 2008

Mousse de jambon aux poireaux et au parmesan

Une recette toute simple, pour un dîner rapide ou pour utiliser des restes de jambon. Très sympa sur une petite salade parfumée à l'huile de noix. Ingrédients (pour 4 ramequins):- 500 gr de blancs de poireaux- 200 gr de jambon blanc- 100 gr de jambon cru- 3 oeufs- 15 cl de crème fraîche- 50 gr de parmesan- 1 c. à soupe de porto- poivre, muscade1) Laver les blancs de poireaux, les couper en fins tronçons et les faire blanchir environ 10 min dans une casserole d'eau bouillante. Laisser égoutter.2) Pendant ce temps, mixer finement les... [Lire la suite]
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