01 avril 2014

financière de veau et ses petits légumes

Il est des plats que l'on a vu faire, de génération en génération, et qu'on oublie, parfois, à tort... Aussi quand le week-end, malgré l'annonce du printemps, s'annonce pluvieux et venté, on se réjouit de se retrouver autour de chaudes saveurs qui mijotent sur le fourneau... et on parle des balades qu'on fera quand le soleil sera là, pour de vrai! Ingrédients (pour 4 personnes): - 800 gr de financière de veau - 2 oignons - 2 carottes - 1 bout de céleri - 2 cs de concentré de tomate - 1 verre de vin blanc - un bouquet... [Lire la suite]
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08 novembre 2010

Tapenade aux olives vertes

Pour ceux qui, comme moi, ont la chance de vivre dans cette belle région qu'est la Provence, l'automne est la saison où l'on voit pousser sur les olivers les premières olives... Cela me paraît toujours miraculeux de voir ces arbres petits, tordus, noueux, courbés par le poids das ans et du mistral, donner, vaille que vaille, annéer après année, ces petits fruits parfumés qui ont nourri tant de générations...Ingrédients (pour un petit pot de tapenade):- 4 grosses c. à s. d'olives vertes- une poignée d'amandes émondées- 25 gr de poudre... [Lire la suite]
Posté par Hele Helde à 15:34 - Commentaires [11] - Permalien [#]
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07 juin 2010

Sablés olives-parmesan

Ca y est! Avec le soleil, revient le joyeux temps des apéritifs sur la terrasse! On flâne, on papote, on prend le temps de se retrouver, de siroter un verre, ... et de picorer de bonnes petites choses!(Un grand merci à Mamina pour cette recette qui a connu un grand succès chez nous et séduit tous ceux qui y ont goûté!) Ingrédients (pour une trentaine de petits sablés):- 130 gr de farine- 100 gr d'olives noires- 170 gr de parmesan- 150 gr de beurre1) Mixer les olives très grossièrement.2) Mélanger la farine, les olives, le beurre... [Lire la suite]
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03 juin 2009

Mise en bouche aux saveurs du sud...

Rien de plus déprimant que d'ouvrir son frigidaire et de trouver encore et encore des restes qui n'ont pas été terminés... Sauf si on décide de faire contre mauvaise fortune bon coeur et de transformer ces petits restes (ici, une purée de courgettes des enfants!) en mise en bouche appétissante et parfumée! Ingrédients (pour 4 verrines):- une grosses courgette- 1 pomme de terre- 1/2 échalote- 1 gousse d'ail- 1 c. à soupe de crème fraîche- des copeaux de parmesan- des olives noires de Nyons- quelques feuilles de basilic1) Couper la... [Lire la suite]
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