20 novembre 2009

Un gâteau de princesse!

Pour les 5 ans de Poussinette, j'ai voulu un gâteau rigolo, un gâteau qui change du traditionnel "gâteau-au-chocolat-parsemé-de-vermicelles-de-couleurs-qui-croquent-sous-les-dents"!
J'avais repéré, depuis un moment déjà, des gâteaux magnifiques sur le très joli blog: "
C'est Maman qui l'a fait!", qui, au-delà des superbes créations qu'elle propose, explique très clairement ses recettes et répond avec une grande gentillesse à toutes vos questions!(Merci!)
Alors, profitant d'un vendredi après-midi où Poussinette et Petit Bonhomme étaient à l'école et que Choupinette profitait de ses grands-parents, je me suis mise au travail: oui, car autant vous le dire tout de suite: il faut du temps devant soi!!
(Pour la petite histoire: lors du goûter d'anniversaire, tous les petits copains ont poussé des "Oh!" et des "Ah!", mais aucun n'a voulu goûter (j'ai alors compris que j'avais commis un sacrilège: voyons, on ne mange pas une poupée Barbie!!) et tous ont préféré... le "gâteau-au-chocolat-avec-des-vermicelles-de-couleur-".etc! que j'avais tout de même fait pour ne pas déroger aux traditions! Bref, sans commentaire!!....Peut-être aurais-je dû attendre quelques années de plus?!...).

G_teau_BarbieIngrédients (pour 10 petits affamés):
a) Pour le gâteau:
- 250 gr de farine
- 440 gr de sucre en poudre
- 1 sachet de levure
- 1 p. de sel
- 6 oeufs
- 200 ml d'huile
- 200 gr de noix de coco
- Une poupée type Barbie achetée dans une solderie (ici: 2E50!)

b) Pour la pâte à sucre:
- 1 kg de sucre glace (+ pour saupoudrer le plan de travail)
- 50 gr de chamallows
- 3 c. à soupe d'eau
- du colorant alimentaire (ici: rouge et vert)

1) Mélenger la farine et la levure, ajouter le sucre en poudre, le sel, les oeufs, 'huile et la noix de coco. Mélanger vigoureusement.
2) Répartir les 3/4 de la préparation dans un moule (ici: moule à flan), et le reste dans un petit moule (ici: ramequin qui passe au four!).
3) Enfourner th. 190 environ 30 min.
4) Quand les gâteaux ont refroidi, les superposer et les maintenir si nécessaire à l'aide d'un cure-dents.
5) Entourer les jambes de la poupée de film alimentaire et glisser la poupée dans le gâteau (par le haut) jusqu'à la taille.
6) Faire fondre les chamllows au micro-onde (environ 30 sec: attention à être vigilant, ça va très vite!)
7) Dans un saladier, mélanger 500 gr de sucre glace avec 1 ou 2 c. à soupe d'eau. Ajouter les chamallows et mélanger avec une cuillère en bois préalablement huilée.
8) Pétrir ensuite à la main en ajoutant petit à petit le sucre glace restant. Ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau (mais à peine!) si le mélange est trop friable. Vous devez obtenir une boule brillante et lisse.
9) Séparer ensuite la pâte en trois: une grosse boule dans laquelle on verse du colorant rouge, une petite avec du colorant vert (pour les feuilles de roses!) et une petite à laisserbalche (pour la décoration de la robe).
10) Sur une grande feuille de papier sulfurisé (important: j'ai négligé cette étape... et je n'ai jamais réussi à décoller ma pâte étalée... et j'ai dû tout recommencer!!), saupoudrer généreusement de sucre glace, étaler la boule de pâte, la saupoudrer également de sucre glace, huiler le rouleau à pâtisserie... et au travail! Etaler la pâte jusqu'à obtenir un rond de diamètre légèrement plus grand que le bas de votre gâteau.
(attention, ça muscle!!).
11) Soulever la pâte très délicatement, en s'aidant du rouleau à pâtisserie (voir démonstration en images sur le blog
C'est Maman qui l'a fait!) et de la feuille de papier sulfurisée. Déposer la pâte sur le haut du gâteau et essyer de faire des plis harmonieux dans la jupe. Attention: la pâte casse très vite, à manipuler avec précaution!
12) Avec un pinceau de cuisine, brosser la robe pour ôter le sucre glace qui reste.
13) Avec la pâte restante, confectionner un bustier, décorer la robe selon vos envies,...
14) Pour les roses: faire trois cercles de taille différente: superposer les trois, du plus grand au plus petit. Remonter un peu les bords, pour obtenir un effet "froissé". Ajouter une ou deux feuilles de chaque côté.


Ouf! Ca y est, votre après-midi est passé, vous avez les bras en compote, mais les grands yeux émerveillés de votre Poussinette en rentrant de l'école sont votre plus belle récompense!

Le p'tit truc: personnellement, je ne suis pas une fan de la pâte à sucre, gustativement, et je trouve qu'elle n'apporte rien au gâteau en terme de goût. En revanche, c'est une super idée pour réaliser de jolies oeuvres originales pour les enfants!

Un_g_teau_de_princesse

Pour une dégustation littéraire: à accompagner du Portrait de Mademoiselle de Chartres, par Madame de Lafayette!

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20 novembre 2008

Tatin pêches-mangues, coulis au miel et au romarin

Voici une recette parfumée, très vite faite (encore!), inspirée d'une recette... euh... de Picard! Je sais, cela ne fait pas très sérieux, ni très "pro" (!), mais, que voulez-vous, ce blog est un blog de recettes quotidiennes et familiales, pas une succursale de grands chefs, même si leurs recettes sont souvent bien tentantes! (Promis, je viens de recevoir le superbe ouvrage de Régis Marcon, suite à ma 3ème place au concours 750 gr, et dès que j'ai une occasion et un peu de temps, je vous partage une de ses recettes (ou une adaptation, je ne suis pas une "trois mac", moi!!)).

Tatin_mangue_p_cheIngrédients (pour 6 pers.)

- Mélange mangues-pêches surgelé
- 1 pâte feuilletée
- 50 gr de noix de coco râpée
- 2 c. à soupe de miel
- un demi-verre de muscat
- 1 branche de romarin
- un peu de beurre



1) Dans une poêle, faire revenir dans un peu de beurre les pêches et les mangues.
2) Récupérer leur jus et disposer les fruits dans un moule à tarte préalablement beurré. Verser dessus la noix de coco râpée.
3) Recouvrir avec la pâte feuilletée et enfourner th. 190 environ 20 min.
4) Pendant ce temps, ajouter le muscat au jus des fruits, mettre dans une petite casserole avec le miel et la branche de romarin et faire chauffer quelques minutes sur feu doux. Laisser infuser.
5) Démouler au moment de servir et déguster tiède avec le coulis au romarin et au miel.

Le p'tit truc: Cette tarte est encore meilleure avec une boule de sorbet à la noix de coco!

Posté par Hele Helde à 13:40 - Commentaires [5] - Permalien [#]
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30 septembre 2008

Mousse noix de coco-citron vert

Une mousse sympa pour une terminer un dîner par une petite touche de fraîcheur! Le citron vert apporte le piquant nécessaire pour clore le repas... et la mousse à la noix de coco rappelle la douceur de la nuit qui tombe...

Mousse_noix_de_coco_citron_vert

Ingrédients (pour 4 pers.):

- 150 gr de noix de coco râpée
- 60 gr de sucre en poudre
- 30 cl de crème fraîche liquide
- 50 cl de lait
- 2 feuilles de gélatine
- 2 c. à soupe de rhum
- 1 citron vert



1) Le matin, verser le lait dans la casserole avec la noix de coco et le sucre. Laisser bouillir quelques minutes en remuant. Sortir du feu, couvrir et laisser refroidir. Mettre dans un endroit frais et laisser infuser au moins 5 heures.
2) En début d'après-midi, filtrer le lait dans un chinois et presser la noix de coco afin d'en extraire tout le lait parfumé.
3) Faire tremper la gélatine dans un peu d'eau froide.
4) Faire chauffer 10 cl de lait, puis y mélanger la gélatine égouttée.
5) Mélanger avec le reste du lait et laisser refroidir.
6) Ajouter le rhum.
7) Battre la crème en chantilly et l'incorporer au lait délicatement.
8) Remplir les coupes de la mousse et les garder au réfrigérateur au moins 4h.
9) Décorer les coupes de la noix de coco qui reste et de zestes de citron vert (ne pas lésiner sur le citron, c'est lui qui donne le caractère acidulé à cette mousse!). Servir très frais!

Le p'tit truc: Pour monter la crème en chantilly, mettre crème + fouet + récipient une vingtaine de minutes au congélateur: la crème monte mieux quand elle est très froide!

Posté par Hele Helde à 20:16 - Commentaires [3] - Permalien [#]
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25 septembre 2008

Tartelettes pommes-noix de coco ultra vite faites!

Il nous arive tous d'être pressés par le temps, en retard, entre le quotidien des enfants, le boulot, la maison,... et la cuisine! Mais ces soirs-là n'empêchent pas une petite envie de douceur et de pointe de sucre... Alors, ces petites tartelettes "ultra vite faites" permettent de satisfaire les gourmands... sans passer la soirée devant les fourneaux!

Tartelettes_pommes_noix_de_cocoIngrédients (pour 4 tartelettes):

- 1/2 pâte feuilletée
- 2 pommes
- 50 gr de noix de coco
- 4 c. à soupe de sucre
- un peu de miel

1) Etaler la pâte feuilletée dans des petits moules à tarte.
2) Garnir le fond d'un mélange noix de coco et sucre en poudre.
3) Couper les pommes en tranches fines et les disposer sur le fond de tarte.
4) Arroser d'une cuillère de miel liquide.
5) Enfourner th. 180, environ 30 min.

Et voilà! A déguster, tiède ou froid, suivant les goûts (moi, c'est plutôt tiède!)

Le p'tit truc: La découpe en tranches fines permet une meilleure cuisson et une tarte vraiment fondante!

Posté par Hele Helde à 14:26 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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