28 octobre 2014

Tarte fine pistaches, pommes et miel

 

Tarte fine pommes pistaches 1

Il y a eu...

La rentrée, les fournitures à acheter, les livres à recouvrir, les inscriptions aux activités...

Les copies vites arrivées, les réunions multipliées, les cours à préparer...

Il y a eu...

Les tas de repassage, les boutons à recoudre, les leçons à faire apprendre...

Il y a eu...

Les histoires à raconter, les jeux à partager, les confidences à écouter...

Il y a eu...

Tant et tant de choses qui sont enchaînées, encharpées (oui, je sais, ce mot n'existe pas, mais je le trouve tellement joli!), amassées... qu'il était souvent difficile de venir se poser, comme ça, gratuitement, juste pour le plaisir de poster une recette... Et on se demande alors, à voir les semaines défiler, si vite, si vite, si l'on va réussir à retrouver un jour le temps...

Mais il a eu aussi...

Vos visites sur mon blog, toujours nombreuses d'à travers le monde...

Vos messages créatifs et enthousiastes...

L'abonnement à la newsletter d'une amie hélas un peu perdue de vue mais qu'il me fait si chaud au coeur de retrouver à travers ces lignes... (Merci Agnès!)

Il y a eu aussi, bien sûr, tous ces moments passés en cuisine et que j'aime partager avec vous; tous ces livres dévorés dont je veux parler avec vous...

Alors, ce soir, puisque le temps m'est donné un peu plus... (ou que du moins je le prends sur le reste!), voici une petite recette automnale, pleine de saveurs et qui a le mérite d'être extrêmement rapide à faire! (Plus que de lire tous mes bla-bla, hein?!)

Ingrédients (pour 6 personnes)

- 1 pâte feuilletée

- 4 grosses pommes

- 2 grosses poignées de pistaches (non salées!)

- 1 c. s. de miel

1) Etaler la pâte feuilletée dans le moule.

2) Mixer finement pistaches et  réserver qq éclats un peu plus gros.

2) Saupoudrer le pâte avec la moitié des pistaches mixées.

3) Eplucher les pommes et les couper très finement, puis les disposer joliment sur les pistaches.

4)  Napper de miel et  saupoudrer des pistaches restantes.

5) Mettre au four th. 180 environ 25 min

Le p'tit truc: Tiède, cette tarte est encore meilleure!

Tarte fine aux pommes, pistaches et miel

Et vous, à quoi ressemble votre automne?

Posté par Hele Helde à 20:59 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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18 octobre 2011

Crèmes onctueuses au miel et au thym

Crème au thym et au miel 1

Ca y est! Le froid arrive, enfin! Et avec lui, maux de gorge, petits rhumes et premiers virus de l'automne! Aussi, rien de tel qu'un peu de douceur avec cette crème onctueuse au miel et au thym, spéciale gorges enrouées!
(La base de la recette a été trouvée dans le joli blog de Trinidad: mille mercis!)

Ingrédients (pour 4 pers.):

- 5 jaunes d'oeufs
- 130 gr de miel
- 1/2 litre de crème liquide
- 1 branche de thym

1) Mélanger les jaunes d'oeufs et le miel.
2) Faire chauffer la crème et mettre le thym à infuser 3 min (pas davantage, sinon le goût devient vite fort et légèrement amer!).
3) Oter le thym et verser la crème bouillante sur le mélange oeufs-miel. Mélanger délicatement.
4) Verser doucement à travers un chinois dans de petits moules et enfourner au bain-marie th. 130, environ 40 min.

Le p'tit truc: pour une note encore plus gourmande, napper d'une fine couche de miel au moment de servir!

Crèmes au thym et au miel 2

 

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17 décembre 2010

Les petits bonhommes en pain d'épices pour Noël!

L'an passé, la classe de Poussinette travaillait sur les contes, et tout particulièrement le conte du petit Bonhomme de pain d'épices.
Evidemment, vous imaginez bien une Maman et sa Poussinette tout heureuses d'illustrer ce conte en cuisine! Nous avons donc fabriqué des petits bonhommes au bon goût de miel et les avons décorés pour offrir à chaque enfant de la classe. Quel succès!
Aussi ai-je recommencé cette année pour décorer notre arbre de Noël: le résultat est superbe et original et je connais trois petits gourmands qui ont du mal à résister à l'envie de décrocher subrepticement un petit personnage odorant!


Bonhomme_en_pain_d__pices_1Ingrédients (pour environ 30 bonhommes):

A) Pour les bonhommes :

- 500 gr de farine

- 1 œuf

- 125 gr de beurre

- 125 gr de cassonade

- 150 gr de miel (si possible un peu typé !)

- 1 c. à s. d’anis vert moulu

- 1 c. à s. de gingembre

- 1,5 c. à s. de cannelle

B) Pour le glaçage

- 1 blanc d’œuf

- 200 gr de sucre glace

- Quelques gouttes de jus de citron

1) Mélanger la farine et les épices. Ajouter l’œuf et bien mélanger.

2) Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le sucre et le miel.

3) Quand tout est fondu, verser sur la préparation.

4) Laisser reposer au frais environ 1h.

5) Etaler, puis découper des petits bonhommes à l’emporte-pièce

6) Faire cuire au four th. 180 environ 10 min.

7) Pendant ce temps, préparer le glaçage : battre le blanc d’œuf quelques secondes à la fourchette, puis ajouter progressivement et sans cesser de battre, le sucre glace. Terminer par le citron.

8) Quand les petits bonhommes ont refroidi, verser un peu de glaçage dans une seringue (ou poche à douille, ou au cure-dents !) et décorer les petits bonhommes comme on le souhaite ! Laisser durcir une vingtaine de minutes !

Le p'tit truc: a) Une de mes amies a eu la bonne idée d'ajouter de l'orange confite maison mixée finement: c'est un vrai délice! Merci Sophie!

b) Si vous désirez les accrocher à l'arbre de Noël, il suffit de faire un petit trou avant d'enfourner. Une fois les bonhommes froids, vous n'aurez aucune difficulté à glisser un ruban dans le trou et à le nouer!

Les__bonhommes_de_pain_d__pices_2

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11 février 2010

Petits coeurs gourmands en pain d'épices!

A l'approche du 14 février, de délicieux petits coeurs fondants et merveilleusement épicés pour se redire "je t'aime!"

(Cette recette a été trouvée sur un très joli blog... mais je ne sais hélas plus lequel! Si un de vous se reconnait, qu'il n'hésite pas à me faire un petit signe!)

Coeurs_en_pain_d__pices1

Ingrédients (pour environ 25 coeurs):

a) Pour les coeurs:
- 400 gr de farine
- 150 gr de beurre
- 125 ge de cassonade
- 175 gr de miel
- épices: 1 c. à s. d'anis vert en poudre; 1 c. à s. de gingembre; 1,5 c. à s. de canelle).

b) Pour le glaçage:
- 200 gr de sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
- qq gouttes de jus de citron

1) Mélanger la farine et les épices.
2) Dans une casserole, faire fondre doucement le beurre, puis ajouter la cassonade et le miel.
3) Tout mélanger et faire une boule.
4) Garder au frais environ 1h.
5) Passé ce temps, étaler la pâte, faire des petits coeurs à l'aide d'un emporte-pièce, déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner, th. 180, environ 10 min.

Le p'tit truc: Ce mélange d'épices nous convient très bien! N'hésitez pas à modifier en fonction de vos goûts!

Coeurs_en_pain_d__pices_2

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10 novembre 2008

Les petits délices au miel et au citron

Depuis longtemps déjà, j'avais relevé une recette bien sympathique sur le joli blog " Hanaé la gourmande".
Je l'ai enfin testée... et je confirme: cette recette est une pure merveille, qui fond dans le bouche, apportant douceur et plaisir acidulé.

Je vous partage à mon tour la recette:


D_lices_au_miel_et_au_citronIngrédients (pour environ 25 petits carrés):

a) Pour la pâte
- 185 gr de farine
- 150 gr de beurre
- 60 gr de sucre glace

b) Pour la crème
- 3 oeufs
- 200 gr de sucre en poudre
- 12,5 cl de jus de citron
- zeste de citron
- 2 c. à soupe de miel
- 30 gr de sucre glace

1) Mélanger la farine, le beurre fondu et le sucre glace jusqu'à obtenir une boule. Etaler dans un moule carré préalablement beurré et faire cure th. 180 1/4 d'heure.
2) Pendant ce temps, fouetter les oeufs avec le sucre.
3) Ajouter le jus de citron, le zeste finement râpé, le miel et le sucre glace.
4) Verser le mélange sur la pâte pré-cuite et enfourner envion 1/2 heure.
5) Laisser refroidir, puis couper en petits carrés.
Régalez-vous bien!

Le p'tit truc: tiède, c'est encore meilleur!

Posté par Hele Helde à 14:29 - Commentaires [14] - Permalien [#]
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