17 juillet 2013

Carpaccio de fraises et sa crème à l'hibiscus

Oser l'originalité... Craquer pour une superbe barquette de fraises Mara des bois et s'enivrer de leur odeur fruitée... Prendre le temps d'une petite crème à la douce saveur d'hibiscus... Cueillir quelques feuilles de menthe pour apporter de la fraîcheur... Déguster frais et se laisser conquérir par la suptilité du mariage... C'est beau, un été parfumé...   Ingrédients (pour 2 pers.): - 40 cl de crème liquide (entière ou allégée) - 1 petite barquette de fraises parfumées - 20 gr de sucre en poudre - 2 c. à s. de... [Lire la suite]
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17 mai 2013

Tarte gourmande aux fraises et fenouil confit, crème d'anis vert

L'association peut paraître surprenante, et pourtant j'y pense depuis des mois... Le fenouil est un légume qui me fascine! Je l'ai redécouvert assez récemment et ses possibilités me paraissent infinies, en déclinaisons salées tout autant que sucrées. Ici, l'accord fraises-fenouil confit est une réussite: la légère acidité du fenouil est un excellent contrepoint à la douceur des fraises et rehausse leur saveur. Le verdict est unanime: cette tarte est appelée devenir un grand classique chez nous! Et vous, vous laisserez-vous... [Lire la suite]
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19 avril 2013

Fraises et biscuits roses en verrines

"On ne sait plus comment s'habiller!" Cette petite phrase anodine, j'ai dû l'entendre une dizaine de fois en une semaine... ! Peut-être même l'ai-je moi aussi prononcée... A l'heure où le pays se dispute sur des questions politiques, économiques et sociales, une affirmation fait l'unité à travers le territoire: "on ne sait plus comment s'habiller"...! Il suffit de regarder autour de soi pour en faire le constat: des optimistes arborent fièrement petits shorts et débardeurs, les prudents gardent une écharpe et leur blouson, les... [Lire la suite]
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15 juin 2011

Gâteau fraise-citron vert, ou la version psychédélique du gâteau au yaourt!

Un week-end à la campagne avec des amis...Un gâteau à porter pour un buffet partagé...Des envies d'invention et de couleurs...Un citron qui s'ennuie et des fraises qui sourient...Beaucoup d'enfants autour du buffet et l'envie de cuisiner pour eux: une base de gâteau au yaourt (leur préféré, allez savoir pourquoi!), des jolies couleurs mélangées, des fraises pour les gourmands, du citron pour les papilles,...Un résultat psychédélique (merci Romain pour la jolie formule!), à retravailler un peu sur les saveurs, mais qui fera son petit... [Lire la suite]
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13 mai 2011

La tarte aux fraises revisitée... aux senteurs d'huile d'olive!

Quand j'ai vu la proposition de la Yummy Team de réfléchir à des recettes sucrées à base d'huile d'olive, j'ai eu envie de me lancer! Marseillaise, nourrie à l'huile d'olive dès l'enfance, le défi m'intéressait tout particulièrement! J'ai donc eu envie de détourner la classique tarte à la fraise pour la revisiter version senteurs du sud: Au programme: un biscuit moelleux à l'huile d'olive, un carpaccio de garriguettes, une sphère de chocolat qui dissimule une onctueuse crème au basilic... Verdict? Nous voilà conquis par l'huile... [Lire la suite]
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21 juin 2010

Charlotte aux fraises ultra légère!

Voici aujourd'hui un dessert tout droit sorti de mon enfance... Il a le bon goût des choses simples, le merveilleux parfum des fraises, la douceur de biscuits fondants, l'onctuosité du fromage blanc... Tant de simplicité pour un dessert tout en fraîcheur! Et les petites mains adoreront vous aider à monter la charlotte: c'est tellement drôle de tremper les bisucits dans le délicieux jus de fraises... et de dérober, discrètement, quelques miettes parfumées qui orneront les petits mentons! Ingrédients (pour 6 pers.):- environ 250 gr... [Lire la suite]
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02 juillet 2009

La petite tarte aux fraises à la crème pâtissière

Je fraise, tu fraisas, il fraisera,… La fraise se conjugue à tous les temps, toutes les humeurs, barbouillages d’enfants gourmands ou régal  de grands toujours pris sous le charme de son parfum, de sa douceur, de sa délicate collerette qu’on ôte d’un coup de dents, à même le champ… Mille et une associations lui sont permises…. Mais celle qui, après un simple jus de citron sucré, me séduira toujours le plus, c’est la petite tarte aux fraises, tellement simple, tellement humble, … tellement bonne ! Ingrédients (pour 8... [Lire la suite]
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