23 août 2011

Cuillères estivales au caviar d'aubergines et crevettes au thym

Voilà l'été qui déjà bientôt s'achève...Voilà que volent les souvenirs à la pelle: les châteaux de sable dévorés par la marée, les balades au grand air face à l'immensité de l'océan, les ventrées de crèpes et de galettes accompagnées de ce petit cidre si bon, les parties de pêches à la crevette qui nous obligeaient à passer chez le poissonnier au retour pour ne pas décevoir les gourmands un peu dépités, les couchers de soleil sur la Ria d'Etel, entre brumes et flamboiement,... et tous ces grands éclats de rire partis bien... [Lire la suite]
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29 septembre 2010

Un apéritif... un peu piqué!

J'aime ces apéritifs gourmands où l'on prend le temps de bavarder, de se retrouver, de se poser,... L'apéritif, c'est les prémices d'une bonne soirée... Tout est commencé, mais rien n'est vraiment lancé, on parle de tout et de rien, on se détend, on picore... Il faut que cela soit un moment gourmand, un moment festif, un moment qui donnera le ton de toute la soirée partagée ensuite... Ingrédients (pour 6 personnes):- 1 gros pamplemousse- 9 pruneaux dénoyautés- 9 tranches de magret- 9 crevettes- 1/2 concombre- un petit fond de... [Lire la suite]
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22 décembre 2009

Cassolette de cabillaud et grosse crevette, crème de poivron à l'estragon

Pour fêter Noël qui arrive, une recette toute en rouge et blanc, pleine de couleurs et de saveurs, de gaîté et de bonheur en bouche... Ingrédients (pour 4 pers.): - 600 gr de cabillaud - 12 grosses crevettes - 3 poivrons rouges - 5 cl de crème fraîche - de l'estragon - 1 carotte - 1 blanc de poireau - 1 bouquet garni - 1 échalote - 20 cl de vin blanc sec 1) Faire griller les poivrons dans le four, th. 220. 2) Pendant ce temps, couper les filets de poissons en gros tronçons. Préparer un court-bouillon avec le vin blanc, le... [Lire la suite]
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09 septembre 2009

Salade fraîcheur pour gourmands pressés!

Voilà une petite salade imporvisée et jubilatoire avec quelques ingrédients trouvés dans mon frigo: des crevettes que j'ai fait flamber pour un goût croquant et anisé, un pamplemousse acidulé à souhait, un avocat plein de douceur, du sésame pour une touche d'originalité... Dois-je vous le dire?... C'était tout simple, mais nous nous sommes régalés! Ingrédients (pour 2 pers.): - une salade mélangée - une douzaine de crevettes - 1 pamplemousse - 1 avocat - 1 oeuf - 1 gousse d'ail - des grains de sésame - 2 c. à s. de pastis -... [Lire la suite]
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