08 février 2016

Papillote de poisson et petits légumes, moutarde à l'ancienne

  Vouloir manger léger... Faire le choix de la couleur et de la gaité... Se servir d'une moutarde à l'ancienne pour donner du caractère... Et se régaler...! Ingrédients (pour 4 personnes): - 4 morceaux de cabillaud - 4 courgettes - 2 petites gousses d'ail - Une vingtaine de tomates cerises - 1 cs de moutarde à l'ancienne - Un petit fond de verre de vin blanc - sel 1) Dans une papillote, mettre les filets de cabillauds, les courgettes finements taillées, les tomates cerises, les gousses d'ail finement coupées et la... [Lire la suite]
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05 novembre 2015

Tarte aux courgettes et oignons confits, pâte à la châtaigne

  L'automne est là, avec son cortège de feuilles rouges et orangées, ses bourrasques de vent, ses lumières superbes et sa nuit qui tombe si tôt! Pour réconforter tout le monde, rien de tel qu'une tarte gourmande et parfumée: quelques courgettes pour rappeler l'été qui s'éloigne et une pâte à la châtaigne pour accueillir l'automne qui s'avance!   Ingrédients (pour 6 personnes): -180  gr de farine de châtaignes - 75 gr de farine blanche - 120 gr de beurre - 5 cl d'eau - 1 grosse pincée de sel - de la coriandre... [Lire la suite]
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10 septembre 2013

Salade gourmande truite fumée, courgettes marinées et fromage de chèvre

  Le rythme ralenti des vacances, celui bien accéléré de la rentrée... Il faut retrouver ses marques, réussir à conjuguer préparations de cours et disponibilités pour les enfants, temps pour bouquiner (une des promesses de l'été!) et temps pour cuisiner, montagnes de lessives et rangements de maison, soirées avec les amis et balades en famille... Et mon blog dans tout ça?!! Petit à petit, il retrouve sa place, petit quart d'heure volé dans la journée, moment de gourmandise et de partage, envie de faire beau, de faire bon... ... [Lire la suite]
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01 mars 2013

Velouté de fenouil et courgette, ou comment manger léger mais gourmand!

  Parce que manger léger ne veut pas dire manger mauvais… Parce que manger une soupe est ce qu’il y a de meilleur en ces soirées froides et ventées… Parce qu’on veut se sentir belle pour l’été qui arrive… Parce ce que gourmandise peut très bien se conjuguer avec simplicité et inventivité… (Cette recette se veut la première d’une nouvelle rubrique consacrée aux recettes légères et gourmandes : le sommaire arrive bientôt !) Ingrédients (pour 4 personnes) : ... [Lire la suite]
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19 septembre 2011

Courgettes farcies à la menthe et au chèvre

Comme un petit arrière-goût d'été qui se prolonge...Un peu de fraîcheur avant la froidure...Des saveurs parfumées pour un dîner léger et si vite fait!...Ingrédients (pour 3 courgettes):- 3 courgettes rondes- 1 oignon- feuilles de menthe fraîche- 3 petits fromages de chèvre "à cuisiner"- 3 c. à c. d'huile d'olive1) Oter le "chapeau" des courgettes. Les garder.2) Evider délicatement les courgettes, en faisant attention à ne pas percer le fond.3) Mettre les courgettes ainsi évidées à cuire dans de l'eau frémissante une dizaine de... [Lire la suite]
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20 octobre 2010

Velouté de Butternut à la noisette

Quand le froid descend, doucement, envelopper êtres et choses dans sa bourrasque automnale, il fait bon rentrer le soir, allumer la lampe et venir se retrouver autour d'un chaud velouté aux saveurs parfumées... Ingrédients (pour 4 pers.):- 1 courge butternut (ici: 1kg200)- 1 branche de céleri- 4 carottes- 1/4 de saucisse de Morteau- des noisettes décortiquées1) Faire revenir le céleri coupé en petits morceaux dans un petit fond de beurre.2) Ajouter la courge butternut épluchée et coupée en morceaux, les carottes et la saucisse.3)... [Lire la suite]
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22 juin 2009

Beignets de fleurs de courgettes

Ca y est, cette fois c'est vraiment l'été... et ses fleurs qui illuminent champs et campagne! Alors, en petit clin d'oeil, cette recette de beignets de fleurs... de courgettes! C'est moelleux, parfumé, parfait à déguster tiède dans un soir d'été...Ingrédients (pour 4 pers.):- des fleurs de courgettes- 160 gr de farine- 1 oeuf entier + 2 blancs- 3/4 de verre d'eau- sel- huile1) Mélanger 150 gr de farine, l'oeuf entier, les 2 blancs, 1 c. à soupe d'huile et le sel. Ajouter petit à petit l'eau en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à... [Lire la suite]
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03 juin 2009

Mise en bouche aux saveurs du sud...

Rien de plus déprimant que d'ouvrir son frigidaire et de trouver encore et encore des restes qui n'ont pas été terminés... Sauf si on décide de faire contre mauvaise fortune bon coeur et de transformer ces petits restes (ici, une purée de courgettes des enfants!) en mise en bouche appétissante et parfumée! Ingrédients (pour 4 verrines):- une grosses courgette- 1 pomme de terre- 1/2 échalote- 1 gousse d'ail- 1 c. à soupe de crème fraîche- des copeaux de parmesan- des olives noires de Nyons- quelques feuilles de basilic1) Couper la... [Lire la suite]
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05 mars 2009

Gratin de légumes à la brousse

Vous ai-je déjà dit que j'avais un mari formidable?... En plus de son travail déjà bien abondant, de la maison à faire tourner puisque je suis toujours allongée (allez, plus qu'un petit mois!), des enfants à faire jouer, des courses,... il trouve encore le temps et l'envie de me faire des petits plats gourmands... et de les prendre en photo pour sa bloggueuse d'épouse! Quelle chance, j'ai!Et dois-je préciser que nous nous sommes régalés avec ce petit gratin de dimanche soir, improvisé et gourmand? Ingrédients (pour 2 pers.):- 3... [Lire la suite]
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10 février 2009

Mini-tartelettes au pistou

Vite faites, des mini-tartelettes sans prétention pour parfumer l'apéritif! Ingrédients (pour environ 20 mini-tartelettes):- 1 pâte feuilletée- 1 grosse courgette- 10 cl de lait- 2 oeufs- une gousse d'ail- des feuilles de basilic- 30 gr de parmesan 1) Couper la courgette en petits dés, la faire revenir dans un peu d'huile d'olive, avec la gousse d'ail pelée et coupée en morceaux.2) Mixer finement la courgette, le basilic et la gousse d'ail.3) Mélanger intimement avec le lait, les oeufs et le parmesan.4) Assaisonner.5) Disposer... [Lire la suite]
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