28 octobre 2016

Tajine de poulet au citron confit

Il est des voyages immobiles qui font rêver... Sentir cumin, gingembre et curcuma, couper un citron confit odorant, s'enivrer de coriandre fraîchement cueillie... Du fond de sa cuisine, s'offrir un voyage de senteurs et de parfums... Ingrédients (pour 6 personnes): - 6 petites cuisses de poulet - 6 petits filets de poulet - 1 gros oignon - 1 cc de gingembre moulu - 1 cc de curcuma - 2 cc de cumin  - une botte de coriandre - 1 gousse d'ail - 100 gr d'olives vertes - 1 gros citron confit - 100 gr d'amandes émondées... [Lire la suite]
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26 juin 2014

Sablés croustillants au citron et au basilic

Ca y est! Cette fois, c'est bien l'été! La chaleur est arrivée, les cigales ont démarré et le basilic a de belles feuilles parfumées! Autre indice (et non des moindres!), je n'ai enfin plus de copies (en attendant, lundi, celles du brevet bien sûr!) et je retrouve ainsi un peu de temps pour venir papoter sur mon blog!  Aujourd'hui, pour rester au diapason de la nouvelle saison, une petite recette parfumée et croustillante... Et vous, il commence comment votre été?   Ingrédients (pour une quinzaine de sablés): - 120... [Lire la suite]
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12 septembre 2011

Mini-cakes au citron et à l'huile d'olive

Envie de prolonger la lumière de l'été? C'est chose réussie avec ces délicieux petits cakes trouvés sur le très joli blog Verveine-pêche. Merci Marie, nous nous sommes régalés!Ingrédients (pour environ 20 mini-cakes):- 3 oeufs- 180 gr de sucre en poudre- 10 cl de crème liquide- 175 gr de farine- 1/2 sachet de levure- 40 gr de beurre demi-sel- 2c. à s. d'huile d'olive- le zeste d'un citron (non traité, c'est mieux!)- 5 cl de jus de citron1) Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.2) Ajouter la crème.3)... [Lire la suite]
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15 juin 2011

Gâteau fraise-citron vert, ou la version psychédélique du gâteau au yaourt!

Un week-end à la campagne avec des amis...Un gâteau à porter pour un buffet partagé...Des envies d'invention et de couleurs...Un citron qui s'ennuie et des fraises qui sourient...Beaucoup d'enfants autour du buffet et l'envie de cuisiner pour eux: une base de gâteau au yaourt (leur préféré, allez savoir pourquoi!), des jolies couleurs mélangées, des fraises pour les gourmands, du citron pour les papilles,...Un résultat psychédélique (merci Romain pour la jolie formule!), à retravailler un peu sur les saveurs, mais qui fera son petit... [Lire la suite]
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29 avril 2011

Tartes au citron et au citron confit

Une pâte parfumée et croquante en bouche...Une crème onctueuse et délicatement citronnée...Un citron acidulé et doucement confit...Une merveille en bouche!(Merci Christophe Felder!)Ingrédients (pour 8 pers.):A) Pour la pâte:- 120 gr de beurre mou- 80 gr de sucre glace- 1 sachet de sucre vanillé- 25 gr de poudre d'amandes- 1 oeuf- 1 p. de sel- 200 gr de farineB) Pour le citron confit:- 1 gros citron (ou 2 petits) non traité- 100 gr de sucre- 20 cl d'eauC) Pour la crème au citron:- 12  cl de jus de citron (+ les zestes de 2... [Lire la suite]
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28 janvier 2011

Les petites crèmes au citron

Etes-vous déjà allés à la fête du citron, à Menton? Imaginez une ville qui s'ilumine sous les couleurs éclatantes des citronniers et des orangers...  Du jaune pâle à l'orange le plus vif, les couleurs roulent dans la ville et de doux parfums embaument les rues et les allées...Alors, puisqu'il est la saison de la maturité de ces fruits, voilà pour le dessert des petites crèmes au citron, vite faites, mais tellement onctueuses... Une petite cuillère?Ingrédients (pour 4 personnes):-  50 cl de lait- 1 citron non traité-... [Lire la suite]
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04 octobre 2010

Macarons au citron vert

Cette fournée de macarons, je le reconnais bien volontiers, est franchement moche!!Bosselés, fendillés, inégaux,...D'accord, j'étais pressée et je n'ai pas fait attendre mes blancs (même pas passé au micro-ondes!)...D'accord, il pleuvait et en plus je faisais une autre recette à la vapeur juste à côté...J'avoue! J'avoue ne les avoir jamais autant ratés!... ... et pourtant, ils étaient quand même super bons, ces macarons au citron vert!(la recette des coques vient de chez Mercotte (si, si, je vous assure, d'habitude cela marche super... [Lire la suite]
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11 mai 2010

Gâteau ultra moelleux aux 2 citrons

Un biscuit au moelleux incomparable...Une note acidulée qui vient chanter tout son arôme de citron...Beaucoup de tendresse et de couleur en bouche dans ce gâteau qui pourrait bien devenir un classique chez nous!(Merci beaucoup à Piroulie, chez qui j'ai trouvé cette belle recette et qui tient un blog très appétissant!)(Cette petite recette est tout spécialement dédiée à Geneviève qui a testé la première (et beaucoup apprécié je crois!) ce gâteau et à qui j'avais promis depuis un moment déjà la recette: c'est chose faite! Bises à toi!) ... [Lire la suite]
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13 novembre 2009

Tarte meringuée au citron toute douce...

Moi qui aime tant les desserts au citron, j'ai testé énormément de recettes de tartes au citron! Et finalement, à force d'essais, de bidouillages, de tentatives,... j'ai trouvé LA tarte au citron qui me convient! Cette tarte allie une pâte parfumée et légèrement croquante, une crème acidulée et douce à la fois et une meringue épaisse et moelleuse! Promis, cette fois, je ne change plus de recette!! A faire et refaire sans se lasser! Ingrédients (pour 6 pers.):a) Pour la pâte:- 185 gr de farine- 150 gr de beurre- 60 gr de sucre... [Lire la suite]
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05 décembre 2008

Petits biscuits croquants au citron

Voici une petite recette gourmande à picorer lors d"un goûter d'hiver... Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans les "fiches Atlas" (mais oui!), et je la dédie tout spécialement à Déborah, du blog "Citron pressé", qui semble beaucoup aimer le citron! Ingrédients (pour une trentaine de biscuits):- 1 citron- 5 cl de lait- 125 gr de beurre- 60 gr de sucre glace- 175 gr de farine- 1 blanc d'oeuf1) Tamiser le sucre glace et le mélanger avec le beurre préalablement ramolli.2) Ajouter la farine et le zeste du... [Lire la suite]
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