10 septembre 2013

Salade gourmande truite fumée, courgettes marinées et fromage de chèvre

  Le rythme ralenti des vacances, celui bien accéléré de la rentrée... Il faut retrouver ses marques, réussir à conjuguer préparations de cours et disponibilités pour les enfants, temps pour bouquiner (une des promesses de l'été!) et temps pour cuisiner, montagnes de lessives et rangements de maison, soirées avec les amis et balades en famille... Et mon blog dans tout ça?!! Petit à petit, il retrouve sa place, petit quart d'heure volé dans la journée, moment de gourmandise et de partage, envie de faire beau, de faire bon... ... [Lire la suite]
Posté par Hele Helde à 14:16 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,

29 septembre 2009

Toasts ensoleillés aux tomates confites et au basilic

Voilà un temps comme je les aime... Un automne indien, si doux, si chaud encore, où la caresse des rayons de soleil n'égale que la tendresse qui flotte dans la lumière des fins d'après-midi... Alors, bien sûr, on tente d'assortir les apéritifs aux chaudes couleurs de cet automne rougeoyant...! Ingrédients (pour 20 toasts): - 5 tranches de pain de mie- du fromage de chèvre à tartiner- 20 feuilles de basilic- 20 tomates confites 1) Couper le pain de mie en 4 morceaux.2) Tartiner de chèvre.3) Déposer dessus une feuille de... [Lire la suite]
Posté par Hele Helde à 14:23 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
10 décembre 2008

Tarte aux tomates confites

Une tarte pleine de couleurs et de saveurs, pour une recette improvisée à partager avec des amis, sur le pouce! Les tomates confites se marient merveilleusement avec le chèvre fondant, le jambon cru leur répond bien et la pâte au romarin sublime le tout! Ingrédients (pour 6 pers.): - 250 gr de farine - 120 gr de beurre - 5 cl d'eau - 1 branche de romarin - une pincée de sel - tomates confites - 4 tranches de jambon cru - 10 petits chèvres frais - 4 oeufs - 50 cl de lait - sel, poivre, muscade 1) Confectionner une pâte brisée:... [Lire la suite]
Posté par Hele Helde à 15:10 - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags :
12 novembre 2008

Pâtissons tout ronds farcis au chèvre et aux noix

L'automne, c'est la saison des cucurbitacées (j'adore ce mot: il est rond comme les fruits qu'il désigne, un peu ridicule dans son allitération de départ, mais si doux dans sa finale...!). Alors, comme j'ai trouvé l'autre jour des pâtissons à la mine, ma foi, bien sympathique, j'ai eu envie de les assaisoner à ma façon! Ingrédients (pour 2 personnes):- 2 pâtissons- 1 oignon doux- 75 gr de chèvre frais- 50 gr de cerneaux de noix- 1 c. à café d'huile d'olive- de la chiffonade de jambon cru- une salade de jeunes pousses 1)... [Lire la suite]
Posté par Hele Helde à 14:38 - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags :
06 octobre 2008

Feuilles de brick au chèvre et aux courgettes

Des petits feuilletés à base de feuilles de brick, qui peuvent faire aussi bien une entrée "sans chichi" (!), qu'un plat du soir avec une bonne salade verte! Ingrédients (pour 2 pers.):- 2 feuilles de brick- 2 ou 4 petits chèvres frais- 2 courgettes- 1/2 oignon- 1 c. à soupe d'huile d'olive- 2 tomates- quelques pignons de pin- Ciboulette- 2 tranches de jambon cru- 15 gr de beurre 1) Râper les courgettes et l'oignon finement. Les faire revenir dans l'huile d'olive quelques minutes.2) Etaler les feuilles de brick... [Lire la suite]
Posté par Hele Helde à 20:07 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :
24 septembre 2008

Tatin au chèvre et aux endives caramélisées

Une tarte caramélisée aux couleurs de l'automne... Ingrédients (pour 6 pers.): - 8 endives - 30 gr de beurre - 2 c. à soupe de miel - 100 gr de fromage de chèvre frais - Une pâte brisée - Des noisettes 1) Couper les endives dans le sens de la longueur. Détacher les feuilles et les faire revenir dans le beurre environ 10 min. 2) Ajouter le miel dans la cuisson et faire confire doucement les endives. 3) Quand les endives ont une belle couleur dorée, les mettre dans un plat à tarte préalablement beurré. 4) Disposer le chèvre... [Lire la suite]
Posté par Hele Helde à 13:29 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :