24 août 2009
Clafoutis aux griottes et pistaches, infusion légère de citron
Des griottes, acidulées, juteuses, si parfumées...
Des pistaches pour donner du croquant et du dynamisme au dessert...
Une légère infusion de citron qui apporte finesse et couleur en bouche...
Un régal, un merveilleux dessert pour l'été, tout en fraîcheur et en douceur!
(Merci Eryn pour cette belle idée d'infusion au citron: je n'ai pas suivi la recette exacte, mais en ai gardé l'idée maîtresse et nous nous sommes régalés!)
Ingrédients (pour 6 pers.):
- 90 gr de farine
- 180 gr de sucre en poudre
- des griottes
- 1 1/2 verre de lait
- 4 oeufs
- 75 gr de pistaches non salées
- le zeste d'un citron.
1) Faire bouillir le lait avec le zeste de citron. Oter du feu et laisser infuser un petit 1/4 d'heure.
2) Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre et les oeufs.
3) Beurrer un moule à tarte, disposer dessus les griottes (lavées et séchées), ainsi que les pistaches.
4) Oter le zeste du citron, mélanger le lait avec le reste de l'appareil et verser sur les fruits.
5) Cuisson environ 25 min th. 200.
6) Déguster tiède ou froid!
Le p'tit truc: Pour gagner du temps, on peut utiliser des griottes congelées: cela marche très bien! Par contre, penser à les faire dégeler avant et surtout les laisser égoutter une bonne heure sous peine de voir la préparation imbibée de jus de griottes!
Si vous cherchez une autre recette avec des cerises, vous pouvez aller voir du côté du gâteau moelleux aux cerises!
08 juillet 2009
Gâteau moelleux aux cerises
La cueillette des cerises...
Les robes vichy qui courent dans les champs....
Les grandes nattes aux rubans fleuris...
Les chapeaux de paille sur les têtes enfantines...
Les bijoux de fruits, glissés sur les oreilles, pendentifs parfumés que l'on croque après le jeu...
Les grands paniers qui se remplissent, les rires, les cris, les noyaux que l'on lance...
La cuillette des cerises...
Ingrédients (pour 6 pers.):
- des cerises
- 3 oeufs
- 150 gr de farine
- 150 gr de sucre en poudre
- 150 gr de beurre
- 1 sachet de levure
1) Laver et ôter les noyaux des cerises (c'est meilleur avec, mais attention si les enfants croquent dans le gâteau!).
2 Mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3) Ajouter la farine, la levure, puis le beurre fondu. Bien mélanger. Ajouter les cerises.
4) Beurrer un moule à cake et verser la préparation dedans.
5) Faire cuire th. 190, environ 1/2 heure.
Le p'tit truc: Ajouter un petit verre de kirsch à l'appareil avant la cuisson!
Le petit fruit délicieusement acidulé se marie merveilleusement bien avec le moelleux du gâteau...
