29 septembre 2009
Toasts ensoleillés aux tomates confites et au basilic
Voilà un temps comme je les aime... Un automne indien, si doux, si chaud encore, où la caresse des rayons de soleil n'égale que la tendresse qui flotte dans la lumière des fins d'après-midi...
Alors, bien sûr, on tente d'assortir les apéritifs aux chaudes couleurs de cet automne rougeoyant...!
Ingrédients (pour 20 toasts):
- 5 tranches de pain de mie
- du fromage de chèvre à tartiner
- 20 feuilles de basilic
- 20 tomates confites
1) Couper le pain de mie en 4 morceaux.
2) Tartiner de chèvre.
3) Déposer dessus une feuille de basilic, puis une tomate confite.
4) C'est prêt! (Rapide, n'est-ce pas?!, mais délicieux, promis juré!)
Le p'tit truc: pour une note gourmande, verser une goutte de vinaigre balsamique sur le toast, sur le chèvre, avant le basilic et la tomate: c'est excellent!
Si vous cherchez d'autres recettes avec des tomates confites, vous pouvez aller voir du côté de La salade aux trois tomates ou de La tarte aux tomates confites.
21 août 2009
Délice de nos étés!
J'ai un peu honte de présenter ce minuscule bout de recette comme une recette justement... mais quel régal que ce pistou! j'en mets partout: dans les salades de pâtes, bien sûr, mais aussi dans la soupe (la fameuse "soupe au pistou"!), les légumes,... Ce sont les merveilleuses saveurs de l'été qui explosent en bouche!
Ingrédients:
- 1 pied de basilic
- de l'huile d'olive
- de parmesan
- des gousses d'ail
- sel
1) Mixer finement le basilic avec les gousses d'ail préalablement épluchées.
2) Ajouter le parmesan.
3) Verser doucement l'huile d'olive, comme pour une mayonnaise.
Je suis désolée, mais je ne peux absolument pas donner de proportions exactes, faisant ce pistou toujours un peu au jugé et modifiant la quantité de mes ingrédients (notamment l'ail!) suivant mes convives ou le plat à accompagner! Mais, au final, la préparation doit avoir l'aspect d'une pommade assez épaisse.
Le p'tit truc: A faire impérativement avec du basilic frais, sinon le goût et l'aspect n'ont plus rien à voir!
Si vous cherchez une autre recette pour cuisiner du basilic, vous pouvez aller voir du côté de la tarte au basilic...