30 avril 2013

salade légère tofu, avocat, sauce yaourt

Avoir envie de légéreté dans un printemps qui n'en finit pas de venir...  Prendre le temps de se concocter une petite salade plaisir où saveurs et couleurs s'entremêlent... Se poser pour le déjeuner et oser une fenêtre entrouverte... Ingrédients (pour 2 personnes): - quelques feuilles de salade (fraîchement cueillie, c'est tellement meilleur!) - 200 gr de tofu (ici: au saumon) - 2 avocat bien mûr - 1 cébette - grains de sésame légèrement grillés  - 1 yaourt - 2 c. café curcuma - 1 c. c. aneth - 1 c.c. gingembre... [Lire la suite]
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09 septembre 2009

Salade fraîcheur pour gourmands pressés!

Voilà une petite salade imporvisée et jubilatoire avec quelques ingrédients trouvés dans mon frigo: des crevettes que j'ai fait flamber pour un goût croquant et anisé, un pamplemousse acidulé à souhait, un avocat plein de douceur, du sésame pour une touche d'originalité... Dois-je vous le dire?... C'était tout simple, mais nous nous sommes régalés! Ingrédients (pour 2 pers.): - une salade mélangée - une douzaine de crevettes - 1 pamplemousse - 1 avocat - 1 oeuf - 1 gousse d'ail - des grains de sésame - 2 c. à s. de pastis -... [Lire la suite]
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18 septembre 2008

Les petits poissons en pain de mie

  De rigolos petits poissons pour faire goûter l'avocat aux enfants (ça a très bien marché!) ... et donner de la gaité au dîner du mercredi! Ingrédients (pour 4 poissons): - 8 tranches de pain de mie - 1 avocat bien mûr - 1 boîte de thon - un citron - un peu d'aneth - 8 baies roses 1) Eplucher l'avocat, le mixer finement avec quelques gouttes de citron, le thon égoutté, sel et poivre. 2) Couper le pain de mie en forme de poisson. 3) Le garnir avec la crème et poser une tranche de pain par-dessus. 4) Décorer avec... [Lire la suite]
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15 septembre 2008

Mousse d'avocat à la vinaigrette de tomate

Voilà une entrée originale, que j'aime beaucoup faire en été. Le petit jeu consiste à faire deviner à vos convives les ingrédients de ce qu'ils ont dans l'assiette!... Pas si évident que ça!... Essayez pour voir! Ingrédients (pour 4 pers.): - 2 avocats bien mûrs - 150 gr de fromage de chèvre frais - 2 jaunes d'oeufs - 5 c. à soupe de crème fraîche - quelques gouttes de citron - 6 tomates parfumées - 1 branche de persil - 1 échalotte - 1 gousse d'ail - 4 c. à soupe d'huile d'olive - 2 c. à soupe de vinaigre - Sel, poivre 1)... [Lire la suite]
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