07 septembre 2009
Douceur italienne aux abricots
Ah, l'Italie! Sa douceur de vivre, sa Toscane doucement ombragée, son soleil et son accent chantant, son petit chianti qu'on déguste allongé paresseusement en regardant le soleil se coucher sur Florence...
Tellement de douceur, tellement de bonheur...
(Merci Mamina pour cette recette gourmande qui marche effectivement très bien avec des abricots!)
Ingrédients (pour 6 pers.):
- 6 oeufs
- 190 gr de sucre
- 170 gr de farine
- 1 sachet de levure
- 55 gr d'huile d'olive
- 6,5 cl de lait
- 500 gr de ricotta
- 9 abricots (environ)
1) Mélanger 2 oeufs et 120 gr de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2) Ajouter doucement l'huile, puis le lait.
3) Ajouter 125 gr de farine préalablement mélangée à la levure. Bien mélanger.
4) Garnir des petits moules à tarte et faire cuire th. 180 environ 8 minutes.
5) Pendant ce temps, mélanger la ricotta, 45 gr de farine, 70 gr de sucre et les 4 oeufs restants.
6) Sortir les tartes. verser la moitié de l'appareil dessus, déposer délicatement les abricots coupés en deux, puis recouvrir par la fin de la préparation.
7) Enfourner th. 180 environ 25 min, jusqu'à ce que la crème soit prise.
Le p'tit truc: Penser à mettre les oreillons d'abricots à l'envers afin que leur jus ne coule pas dans la crème (Merci Mamina pour ce précieux conseil!)
A déguster en lisant le merveilleux sonnet de Pétrarque: Béni soit le jour
Si vous cherchez une autre recette avec des abricots, vous pouvez aller voir du côté de la Coupe gourmande à l'abricot, sauce caramel à la fleur de sel.
01 juillet 2009
Coupe gourmande à l'abricot, sauce caramel à la fleur de sel
Comme promis dans mon dernier article, voilà une belle coupe gourmande à déguster par ces journées de fortes chaleurs...
On mange une salade légère avant et on termine par ce dessert parfumé et rafraîchissant!
Ingrédients (pour 4 coupes):
- 8 abricots bien mûrs
- 1 branche de romarin
- 30 gr de sucre en poudre
- 4 poignées de noisettes
- sauce au caramel à la fleur de sel (cf recette ici)
- sorbet à la noix de coco
- chantilly
1) Laver les abricots, les couper en deux et ôter les noyaux.
2) Les mettre à revenir à feu doux dans une petite casserole avec le sucre en poudre et la branche de romarin. Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les abricots soient cuits, mais pas fondus.
3) Laisser refroidir. Pendant ce temps, concasser les noisettes et faites tiédir le caramel pour le liquéfier.
4) Dans une coupe, disposer la compote d'abricots (attention, penser à enlever le romarin!), puis la moitié des noisettes concassées, une couche de caramel, la glace, la chantilly bien froide que vous décorerez avec un peu de sauce au caramel et le reste des noisettes.
5) Déguster tout de suite!
Le p'tit truc: bien sûr, d'autres parfums de glaces sont possibles: vanille, sorbet pêche, glace au lait d'amande,... Nous, nous avons péféré un sorbet noix de coco qui apporte un peu de légéreté à l'ensemble!
Bon appétit!
17 septembre 2008
Clafoutis aux abricots de ma Maman
Un dessert (ou un goûter!) vite fait, pauvre en matières grasses, aux fruits d'été... ce clafoutis a parfumé toute mon enfance!
Ingrédients:
- un verre de lait
- 60 gr de farine
- 120 gr de sucre
- 3 oeufs
- des abricots
- une gousse de vanille
- quelques amandes effilées
1) Faire chauffer le lait et laisser infuser la vanille.
2) Pendant ce temps, dans une terrine, mélanger farine + sucre + oeufs.
3) Ajouter le lait à la vanille et bien mélanger.
4) Laver les abricots, les couper en deux.
5) Beurrer un moule à tarte. Disposer les oreillons d'abricots dans le fond et recouvrir de pâte. Disposer quelques amandes effilées sur le dessus.
6) Faire cuire environ 25 minutes à 190°.
7) Laisser refroidir... et déguster!
Le p'tit truc: Pour les pressés, utiliser de la vanille en poudre (moins parfumée, c'est sûr, mais bon!...) et ne pas faire chauffer le lait!