30 janvier 2013

Un professeur de chocolat!

En lien avec mon post précédent (La mousse au chocolat expliquée aux enfants), voici une citation de Roald Dahl (auteur génial s'il en est!) qui m'a beaucoup plu et que Petit Bonhomme, fier petit cuisinier, a approuvé tout de suite quand je la lui ai lue...! Evidemment, que les professeurs d'histoire ne fassent pas une levée de boucliers contre cet article, ils ne sont pas en cause... c'est le chocolat et uniquement lui qui nous fait répéter ces bêtises! (Illustration: un "professeur de chocolat" bien sympathique en la personne de... [Lire la suite]
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22 janvier 2013

La mousse au chocolat expliquée aux enfants!

  Depuis les fêtes, on essaie de suveiller le contenu des assiettes... La soupe est quotidienne et les légumes sont  les bienvenus... Mais voilà, avec trois petits loups à la maison, inutile de vouloir bannir le chocolat des placards! Surtout quand le magazine "Youpi" fait tout un numéro sur le chocolat... Mon Petit Bonhomme gourmand saute sur l'occasion: "tu as vu, Maman, il y a une super expérience à faire pour comprendre les bulles d'air!" "Ah?... Et en quoi ça consiste?" "Ben, il faut juste faire une mouse au... [Lire la suite]
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10 décembre 2012

Quelques idées gourmandes pour Noël!

Si, comme moi, vous êtes en pleine recherche d'idées pour vos menus de fêtes, voici quelques pistes pour élaborer votre menu:   En apéritif, ou pour un buffet...: - Bouchées de StJacques au fenouil confit: Une petite cuillère parfumée, tout en raffinement et simplicité. - Mini-moelleux aux asperges: des bouchées ultra moelleuses et très vite réalisées - Sucettes de boudin blanc aux noisettes: Une manière originale de cuisiner le boudin blanc dans une version chic et choc! - Mini-tartelettes saumon-vodka: Un petit air de... [Lire la suite]
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12 novembre 2012

macarons au caramel de banane

  Depuis quelques jours les arbres se couvrent de couleurs pourprées...On marche sur des tapis chatoyants de feuilles doucement tombées...Le soleil descend plus tôt se coucher dans des teintes flamboyantes...Alors j'ai voulu, dans ma cuisine aussi, retrouver l'automne et ses merveilles et, quelques blancs d'œufs plus tard, nous avons partagé ces jolis macarons gourmands ! (La recette des macarons vient comme d'habitude de chez Mercotte (merci !) et la ganache est celle de Christophe Felder). Macarons au caramel de banane ... [Lire la suite]
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22 octobre 2012

Gâteau au chocolat, éclats d'amandes

  Avec les premières pluies, le vent, et les gros nuages gris qui traînent dans le ciel bas, il faut trouver de quoi se réchauffer et se donner du cœur à l'ouvrage !C'est chose faite avec ce gâteau gourmand, vite fait, parfait pour un goûter sympa en rentrant de l'école... Ingrédients (pour 6-8 parts) : - 200 gr de chocolat à pâtisser- 160 gr de sucre- 1 sachet de levure- 4 œufs- 90 gr de farine- 100 gr de beurre- 125 gr de pépites d'amandes 1) Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.2) Mélanger le sucre avec... [Lire la suite]
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18 septembre 2012

Une mer de légumes

    Quand on lit "Le ventre de Paris", on a envie de se promener avec Claude dans les mythiques halles parisiennes, de plonger dans la mer de légumes qui s'offre à nous, de toucher, de sentir, de brasser cette masse colorée qui jaillit de tous les côtés... Je ne pouvais donc pas laisser passer mon précédent article (Courgettes farcies au chorizo et à la brousse) sans vous partager ce texte de Zola, foisonnant, gourmand, jubilatoire! Le voici: (Illustration: gravure montrant l'ancien quartier des Halles à Paris) Une... [Lire la suite]
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11 septembre 2012

Courgettes farcies au chorizo et à la brousse

 L'autre soir, en regardant une émission culinaire bien connue sur TF1 (et oui, on a ses petits défauts!!), je me faisais la réflexion qu'il n'y avait vraiment rien d'héroïque à présenter des plats admirables quand on a tous les plus beaux produits du monde, une superbe cuisine, des couteaux bien aiguisés (un peu trop?)... et rien d'autre à faire! Bien sûr, je ne dénigre pas le travail formidable que certains font et en suis plutôt très admirative... Mais, me disais-je, la cuisine, la vraie, celle qui est vraiment héroïque,... [Lire la suite]
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03 septembre 2012

Crème au chocolat blanc, soupçon de bergamote, myrtilles pochées...

Quand arrive cette période de l'année, rentrée scolaire et premières pluies, on a besoin, plus que jamais, d'un moment douceur... Quelques carreaux de chocolat blanc, un peu de bergamote pour annoncer les thés d'automne, et de belles myrtilles pochées, souvenir des cueillettes de l'été... Merci à Trinidad chez qui j'ai trouvé la base de cette recette, remaniée à ma manière! Ingrédients (pour 4 petites verrines) : - 60 gr de chocolat de couverture ivoire (Valrhona)- 100 gr de crème fraîche allégée- 70 gr de lait- ½ feuille de... [Lire la suite]
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05 juillet 2012

Un gâteau de chevalier!

    Haut les cœurs ! 14 valeureux chevaliers ont rendez-vous pour fêter les 6 ans de l'un d'entre eux et un grand tournoi est organisé !Epées et boucliers sont fabriqués, prêts à être gagnés.Les oriflammes claquent au vent et les chevaliers sont en lice... Les princesses, venues en renfort, se mêlent au tournoi !Quand les épreuves sont finies et le vainqueur proclamé, on se hâte devant un bon goûter : un vrai château à dévorer, où tout se mange et se grignote : que le banquet soit ouvert ! Ingrédients (pour 14... [Lire la suite]
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11 juin 2012

Voilà, c'est arrivé!

Petite chronique ordinaire d'un soir de printemps Voilà, c'est arrivé... Cela fait maintenant huit ans que chaque soir, en passant dans le couloir qui mène à notre chambre, nous déposons un petit baiser sur le front de trois petits loups sagement endormis... 8 ans à changer les ampoules des veilleuses, à changer les veilleuses aussi ("elle éclaire trop", "elle n'éclaire pas assez", "Maman, il y a des ombres bizarres dans ma chambre... si, si, je t'assure, avec cette nouvelle lampe il y a une vache qui se promène sur mon... [Lire la suite]
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