10 février 2014

Filet de saumon sur lit de poireaux

  Entre deux paquets de copîes, entre trois courses à faire,  aller mijoter un bon petit plat, vite fait, mais pour autant gourmand, et oser le plaisir dans la morosité du temps...   Ingrédients (pour 2 personnes) - 2 filets de saumon - 2 poireaux - 1 échalote - un peu de beurre - 1 c.s. crème - sel, poivre   1) Eplucher les poireaux et les couper en fin bâtonnets. Emincer l'échalote. Les faire revenir 5 min dans un peu de beurre. 2) Précuire le saumon 3 min dans un court bouillon.  3)... [Lire la suite]
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28 janvier 2014

Les cannelés bordelais

    Du croquant à l'extérieur et du moelleux à l'intérieur... Beaucoup de douceur en bouche, un bel arôme de rhum... Amis qui passez par là, testez cette recette... vous m'en direz des nouvelles! (Un très grand merci à mon amie Bénédicte pour cette superbe recette et ces moules qui me servent très souvent!) Ingrédients (pour une trentaine de cannelés): - 4 oeufs + 2 jaunes - 500 gr de sucre - 240 gr de farine - 1 c.s. de rhum - 1 pincée de vanille en poudre - 100 gr de beurre - 1 l. de lait 1) Mélanger les... [Lire la suite]
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05 novembre 2013

Mini quiches au romarin, poivron et brebis

Vouloir cuisiner dans les couleurs de l'automne... Mais conserver, encore, quelques saveurs estivales... Parfumer la maison de l'odeur entêtante du romarin... Craquer pour le rouge flamboyant d'un poivron...   Ingrédients (pour 6 petites quiches): - 50 gr de farine - 2 oeufs - 1 gros poivron (ou deux petits) - 1/4 litre lait - 1 branche de romarin - 50 gr de fromage de brebis 1) Mettre le poivron à griller au four. Quand la peau commence à cloquer et à noircir, le sortir et l'envelopper dans un sac plastique.... [Lire la suite]
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07 octobre 2013

Le livre de la jungle

Pour illustrer mon post précédent (Le gâteau de la jungle), je vous propose un petit extrait du Livre de la jungle de Rudyard Kipling. C'est un roman envoûtant sur le monde de la jungle... peut-être pas si éloigné de notre monde moderne! Kipling, merveilleux auteur, a su concilier roman d'aventures, roman d'initiation, réflexion sur la société,... A lire et à faire lire à nos enfants! (Sans oublier la merveilleuse version en dessin animé avec l'inénarrable Baloo!). Ici, un extrait que je trouve très beau et poétique: la description... [Lire la suite]
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30 septembre 2013

Le gâteau des animaux!

Il est un âge où les animaux sont des compagnons plus vrais que les copains d'école... Où l'on croit possible de croiser un tigre au coin de la rue et un lion à la cave... Il est un âge où on ne s'étonnerait pas de voir parler la girafe et chanter le héron... Où l'aventure nous attend en bas des escaliers et à chaque tournant... Il est un âge où on se plaît à découvrir un gâteau coloré habité par tous les animaux adorés... sans danger! PS: Aujourd'hui, ce n'est pas vraiment une recette, plus une petite idée de gâteau rigolo... [Lire la suite]
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24 septembre 2013

Carrot cake

 Le Carrot cake... Voilà longtemps que je l'avais repéré et que sa couleur doucement orangée me faisait envie... Faire manger aux enfants des légumes au dessert, quelle bonne aubaine! Et puis, il parait que les carottes prolongent le bronzage, non? C'est donc le moment où jamais d'en manger! (La recette est inspirée du très joli blog "torchons et serviettes" et légèrement remaniée à mon goût!)    Ingrédients (pour 6/8 personnes) - 300 gr de carottes (si possibles bio) - 4 oeufs - 200 gr de cassonade - 200 gr... [Lire la suite]
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19 septembre 2013

Odeur de menthe...

Pour illustrer mon précédent article (Mini tartelettes choco-menthe), j'aime relire ce vers de Claude Roy, mystérieux et envoûtant, tout comme la menthe et sa saveur poivrée... (Illustration: La nuit étoilée de Van Gogh)   "Elle est venue la nuit de plus loin que la nuit à pas de vent de loup de fougère et de menthe voleuse de parfum" Claude Roy  
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11 septembre 2013

Mini tartelettes choco-menthe

L'odeur de la menthe bien souvent m'enivre... J'aime, l'été, la voir revenir sur le balcon et sentir son parfum, puissant, distiller des effluves poivrées, promesses de douces émotions... En salé, en sucré, tout est bon pour l'accommoder... quand on ne se contente pas de suçoter une feuille, comme ça, en passant... Mais ce que je préfère, c'est quand, associée à du chocolat, elle donne la pleine mesure de son parfum et joue, tout en subtilité, une partition pleine de gourmandise! Et vous, vous l'aimez comment? Ingrédients (pour... [Lire la suite]
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10 septembre 2013

Salade gourmande truite fumée, courgettes marinées et fromage de chèvre

  Le rythme ralenti des vacances, celui bien accéléré de la rentrée... Il faut retrouver ses marques, réussir à conjuguer préparations de cours et disponibilités pour les enfants, temps pour bouquiner (une des promesses de l'été!) et temps pour cuisiner, montagnes de lessives et rangements de maison, soirées avec les amis et balades en famille... Et mon blog dans tout ça?!! Petit à petit, il retrouve sa place, petit quart d'heure volé dans la journée, moment de gourmandise et de partage, envie de faire beau, de faire bon... ... [Lire la suite]
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17 juillet 2013

Carpaccio de fraises et sa crème à l'hibiscus

Oser l'originalité... Craquer pour une superbe barquette de fraises Mara des bois et s'enivrer de leur odeur fruitée... Prendre le temps d'une petite crème à la douce saveur d'hibiscus... Cueillir quelques feuilles de menthe pour apporter de la fraîcheur... Déguster frais et se laisser conquérir par la suptilité du mariage... C'est beau, un été parfumé...   Ingrédients (pour 2 pers.): - 40 cl de crème liquide (entière ou allégée) - 1 petite barquette de fraises parfumées - 20 gr de sucre en poudre - 2 c. à s. de... [Lire la suite]
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