23 septembre 2008

Gâteau aux pommes

Un petit gâteau léger, parfait pour les goûters gourmands, à cuisiner avec les bonnes pommes fondantes et parfumées que l'on trouve en automne... Ingrédients (pour 6 pers.): - 100 gr de farine - 100 gr de sucre en poudre - 100 gr de beurre - 2 œufs - ½ sachet de levure chimique - 1 ou 2 pommes 1)      Mélanger le sucre et le beurre, puis ajouter les œufs. 2)      Ajouter au mélange la farine et la levure, bien mélanger. ... [Lire la suite]
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23 septembre 2008

Soufflé au roquefort

Voilà une entrée que j'adore regarder monter par la fenêtre du four...! Au début, on tremble toujours un peu... Pourvu que... Restera-t-il en bas?... et puis, non, quand on commence à vraiment s'inquiéter, ça y est, le miracle se passe: le soufflé gonfle, grandit, grossit, s'étale et se dore... Un bonheur... presque aussi grand que celui de plonger la cuillère dans le plat pour entendre le petit crissement spécifique du soufflé, et sentir, en même temps, un délicieux parfum s'en échapper! Ingrédients (pour 4): - 150 gr de... [Lire la suite]
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22 septembre 2008

Papillotes de saumon aux champignons

Ce que j'aime dans la papillote, c'est son côté surprise, cadeau de Noël!... On avance, guidé par l'odeur... Dans l'assiette, la papillote est là, qui attend, qui embaume... Alors on l'ouvre, l'appétit aiguisé par l'effet de surprise... De la viande? Du poisson? Des courgettes en petit dés ou de fins bâtonnets de carotte? Quels aromates, quelles épices cette fois?... ... et aujourd'hui, j'ai eu envie d'utiliser du saumon et des champignons! Allez, je vous livre ma petite recette vite faite du jour! Ingrédients (pour 4 pers.): - 4... [Lire la suite]
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22 septembre 2008

Les sablés glacés à la confiture

Ce mercredi, nous nous sommes lancés dans la confection de ces petits sablés glacés... décorés de mille bonbons colorés! Inutile de dire qu'ils n'ont pas duré trop longtemps! Ingrédients (pour environ 6 gros sablés): - 250 gr de farine - 125 gr de beurre - 125 gr de sucre - 1 oeuf + 1 blanc - Confiture- 200 gr de sucre glace - des petits bonbons de toutes les couleurs 1) Mélanger la farine, le sucre et le beurre amolli. 2) Ajouter l'oeuf et bien pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule. 3) Laisser reposer 1h au frais. 4) Etaler et... [Lire la suite]
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18 septembre 2008

Tarte au fenouil et parmesan

Je sais, cette recette peut paraître surprenante au premier abord!... Mais elle a séduit tous ceux qui l'ont goûtée, par sa saveur originale et délicatement anisée. Ingrédients (pour 6): - une pâte feuilletée (j'ai vraiment du mal à la réussir!) pur beurre - 4 gros fenouils - 4 tranches de jambon très minces - 100 gr de parmesan - 50 gr de beurre - 50 gr de farine - 60 cl de lait - 1 oeuf - muscade - anis vert 1) Oter les premières épaisseurs des fenouils et les couper en tranches fines. 2) Les faire bouillir une petite dizaine... [Lire la suite]
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18 septembre 2008

Velouté de poivrons aux ravioles

Le soleil s'en va se coucher dans une explosion de pourpre et de lumières...... et dans notre assiette de ce soir le rouge du poivron répond, insolemment, aux derniers rayons de l'astre qui décline... Ingrédients (pour 4 pers.):- 8 poivrons rouges- 4 belles tomates- une branche de céleri- un oignon- deux gousses d'ail- huile d'olive- deux c. à soupe de crème fraîche- paprika- quelques feuilles de basilic- 600 gr de ravioles à la brousse- un peu de parmesan 1) Faire griller les poivrons. Quand ils sortent du four, les... [Lire la suite]
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18 septembre 2008

Confitures...

Voilà un petit panier qui aurait sûrement inspiré Cézanne, non?! Mais nous ne sommes pas là pour faire de la peinture... mais plutôt de la confiture, alors... au boulot! Au programme: gelée pêches-groseilles et confiture nectarine-noix de coco!
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18 septembre 2008

... et déconfiture!

Et voilà de jolis pots aux couleurs sucrées! Mais, catastrophe!, en plongeant une cuillère gourmande dans un des pots, je m'aperçois que que j'ai laissé les petites graines des groseilles...!Et oui! Un peu pressée, un oeil sur Poussinette (bientôt 4 ans) et sa peinture sur pomme de pin et l'autre sur Petit Bonhomme (2 ans) et ses processions de petites voitures, j'en ai oublié de passer les groseilles à la grille fine de ma moulinette!... Tant pis, la bêtise est faite!PS: Après dégustation sur les tartines du petit-déjeuner, la... [Lire la suite]
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18 septembre 2008

Les petits poissons en pain de mie

  De rigolos petits poissons pour faire goûter l'avocat aux enfants (ça a très bien marché!) ... et donner de la gaité au dîner du mercredi! Ingrédients (pour 4 poissons): - 8 tranches de pain de mie - 1 avocat bien mûr - 1 boîte de thon - un citron - un peu d'aneth - 8 baies roses 1) Eplucher l'avocat, le mixer finement avec quelques gouttes de citron, le thon égoutté, sel et poivre. 2) Couper le pain de mie en forme de poisson. 3) Le garnir avec la crème et poser une tranche de pain par-dessus. 4) Décorer avec... [Lire la suite]
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18 septembre 2008

Melon surprise

Petit souvenir des vacances, de cette soirée où les grands-parents sont venus dîner! Les enfants étaient à la fête! On a profité de la piscine tout l'après-midi et le soir, on a partagé un repas tout simple sur la terrasse en écoutant les cigales (ça fait vacances, mais c'est terriblement sonore, une cigale!). En dessert, histoire de se rafraîchir un peu, des melons bien parfumés garnis de fruits... Ingrédients (pour 4): - deux melons bien mûrs - des fraises - glace vanille ou caramel beurre salé (mes deux préférées... mais on... [Lire la suite]
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