06 novembre 2009
Douceur au chocolat blanc et aux griottes
Tellement de douceur dans cette recette...
Tellement de bonheur dans l'assiette...
(Inspiré très librement d'après une idée d'Eryn: merci!)
Ingrédients (pour 4 pers.):
- 200 gr de fromage blanc
- 100 gr de sucre
- 50 gr de chocolat blanc
- 250 gr de griottes (ici congelées)
- 2 feuilles de gélatine
1) Faire dégeler les griottes au micro-onde.
2) Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide quelques minutes.
3) Pendant ce temps, faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
4) Mélanger le fromage blanc et 50 gr de sucre, puis ajouter le chocolat fondu.
5) Mixer 50 gr de griottes et faire chauffer le coulis ainsi obtenu.
6) Ajouter la gélatine préalablement essorée et mélanger doucement.
7) Mélanger le coulis de griottes avec la préparation au fromage blanc.
8) Disposer dans des verrines et laisser prendre au froid au moins 3h.
9) Faire revenir les griottes restantes avec leur jus de décongélation et 50 gr de sucre pendant quelques minutes à feu doux. Laisser refroidir.
10) Au moment de servir, démouler les verrines et servir avec les griottes en sirop.
Le p'tit truc: Servir bien frais! Les griottes en sirop apportent un délicieux contrepoint à la douceur de la mousse.
Si vous cherchez une autre recette à base de griottes, vous pouvez aller voir du côté des Bouchées moelleuses selon Régis Marcon ou du Clafoutis aux griottes et pistache, légère infusion de citron.