Mini-cakes croustillants au citron

Cet après-midi, ma grande amie Marjolaine vient passer un moment "papotage"! Comme elle est aussi gourmande que moi, je tente ces petis cakes croustillants au citron pour accompagner nos bavardages! 

Ingrédients (pour environ 30 petits cakes):

- 90 gr de farine
- 75 gr de sucre en poudre
- 75 gr de beurre
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure
- 1 citron non traité
- des écorces d'oranges confites
- 1 c. à soupe de rhum
- 1 petit verre à liqueur de sucre de canne au citron (facultatif!)

1) Mélanger les oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2) Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger.
3) Faire fondre le beurre dans une petite casserole et lui faire prendre une couleur "noisette" (pas plus!)
4) Ajouter le beurre à la préparation.
5) Laver le citron, prélever le zeste, l'ajouter.
6) Presser le citron et ajouter le jus.
7) Couper des petits morceaux d'écorces d'oranges confites et les ajouter à la pâte.
8) Parfumer avec le sirop de canne et le rhum.
9) Mettre dans de tous petits moules beurrés et enfourner (environ 220° pendant 3 minutes, puis 180°).

Le p'tit truc: C'est le beurre noisette qui donne tout le côté croustillant à vos petits cakes!

Comments

[lory]

Comme ils sont beaux!!!